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选修5§4-2糖类教案(江苏省响水中学)

  • ※基本信息※
    • 资料类型:教(学)案
    • 教材版本:人教版
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:0点(会员免费)
    • 资料来源:收集
    • 资料作者:
    • 资料大小:26.07KB
    • 资料上传:admin
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    • 下载次数:283
    • 更新时间:2008-07-06 10:24:49
    • 上传时间:2008-07-06 10:25:18
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  • ※资料简介※
  • 第二节  糖类

    教学目标:  

    1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.

    2. 了解合理摄入营养物质的重要性, 认识营养均衡与人体健康的关系。
       
    3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.

    教学重点、难点:认识糖类的组成和性质特点。

    教学方法讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。

    课时划分:二课时

                             第一课时

    [导课]我们来讨论两个生活常识:“饭要一口一口吃的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设:这里盛放的是三个肥儿的尿样,如何诊断他们三个是否患有糖尿病?今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。

    [板书]                第二节  糖类

    [设问]如果有人问“今天你吃糖了吗?”你将怎样回答?

    [回答]学生讨论后回答:吃糖了,因为淀粉就属于糖类。

    [讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质,动物(包括人)消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类,   淀粉就属于糖类。

    [设问]根据我们以前所学的知识,谁来回答什么是糖?哪些物质属于糖?

    [学生讨论] 回答:糖类是由CHO三种元素组成的一类有机物,糖类也叫做碳水化合物。

    [思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。

    [板书]大部分通式Cn(H2O)m

    [自学]P79资料卡片。

    [讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有CHO三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物, 现在还一直在沿用这种叫法。

    1、通式并不反映结构: HO 并不是以结合成水的形式存在的.

    2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 、乙酸等

       [设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢?

    [板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.

    [板书] 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖

    [过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖). 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.

    [板书] 一 、葡萄糖

    [讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖,在自然界分布十分广泛,存于葡萄糖等带甜味的水果里。

    [板书]葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体,有甜味,溶于水。

     

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