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※基本信息※

资料类型：教(学)案
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更新时间：2008-08-15 23:19:33
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第十二单元化学与生活复习学案

第1课时：营养物质及某些物质、元素对人体健康的影响

[知识疏理]

营养物质		糖类		维生素
列举含该营养素的食品	猪肉		奶油		氯化钠	水

1．六类营养素（填写下表）

（1）能提供机体活动所需能量的物质主要是蛋白质、糖类、油脂；人体所需能量主要来自于；人体的备用能源是；同等质量的营养物质完全氧化放出热量最多的是。

（2）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料；

（3）缺乏维生素A，会引起；缺乏维生素C，会引起。

2．某些物质对人体健康的影响

（1）一氧化碳极易与人体的结合，使其不能很好的与氧气结合，造成人体缺氧；

（2）甲醛会和发生反应，破坏的结构，使其变质；

（3）黄曲霉毒素会损害人的肝脏，诱发肝癌；

（4）工业酒精中含有甲醇，人饮少量会导致失明，大量会导致死亡；

（5）许多腌制食物及变质蔬菜中含有有毒的亚硝酸盐。

3．人体中含量超过0.01％的元素，称为常量元素，如氧、碳、氢、钙等；含量在0.01％以下的元素，称为元素，如铁、锌、氟、碘等。

4．某些元素对人体健康的影响（填写下表）

元素

钙

铁

锌

氟

碘

缺乏时症状

佝偻病

发育不良

骨质疏松

发育不良

食欲不振

龋齿

[学习训练]

基础训练

一、选择题

1．（07韶关）日常生活中常见的某些疾病如骨质疏松症是因缺乏下列某种元素引起的，该元素是（）

A．钙元素 B．锌元素 C．铁元素 D．碘元素

2．（07常州）淀粉是人的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是（）

A．牛奶 B．番茄 C．大米 D．鱼

3．如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（）

A.碳 B.氢 C.氧 D.碘

4．（07泰州）食品安全与健康相关，下列不会危及人体健康的做法是（）

A．用苏丹红作食品添加剂 B．用纯碱或小苏打作蒸馒头的疏松剂

C．用亚硝酸钠腌渍鲜肉 D．经常食用含防腐剂的食品

5．（07广东）下图是某葡萄糖酸锌口服液的标签。标签上的含锌6.5mg是指锌（）

A．单质 B．元素 C．分子 D．原子

××牌口服液

主要成分：葡萄糖酸锌

化学式：C₁₂H₂₂O₁₄Zn

含锌量：每支口服液含锌6.5mg

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