第四章 生命中的基础有机物质 单元检测题(90分100分)
一 选择题(共17题,51分;每小题只有 一个正确答案。)
1.下列物质中不属于糖的是( )
A.蔗糖 B.淀粉 C.纤维素 D.糖精
1. D 解析:本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字,但它们属于糖类是多糖。糖精不是糖。
2.下列说法中,正确的是( )
A.多糖是很多个单糖分子按照一定的方式,通过分子内脱水而结合成的
B.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(C6H10O5)n,二者互为同分异构体
C.多糖在性质上跟单糖、双糖不同,一般不溶于水,没有甜味,没有还原性
D.淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖
2.C 解析:多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的,是通过分子间脱水结合而成的;淀粉、纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n,但因n的数值不同,淀粉、纤维素不是同分异构体; 淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖。
3.可以说明果糖是单糖的理由是( )
A.它是糖类中相对分子质量最小的糖 B.不能水解生成更简单的糖
C.它是和葡萄糖互为同分异构体的糖 D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖
3.B 解析:糖的分类依据是:能否发生水解以及水解产物单糖的多少。如不能水解成更简单的糖,这样的糖就属于单糖,与溶解性、相对分子质量等无关。
4.下列是一些制取物质的设计或设想,其中违背科学原理的是( )
A.用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇,用作汽车的燃料
B.用动物的骨或皮作原料制造中药,用作滋补品
C.用淀粉作原料提取淀粉酶,用作催化剂
D.用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石
4. C 解析:淀粉酶(蛋白质)的组成元素是碳、氢、氧、氮等,淀粉的组成元素是碳、氢、氧,因此不可能从淀粉中提取淀粉酶。植物油或动物 脂肪中都含碳元素,人造金刚石的组成元素是碳,因此用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石是有可能的。
5.下列说法正确的是( )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯