《化学与生活》全册检测（选择题）

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  《化学与生活》
  选择题
  1．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe^2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（    ）
  A．氧化性   B．还原性   C．碱性   D．酸性
  2．鉴别两种食盐水和蔗糖水的方法有（    ）
  ①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合．振荡；④用舌头尝味道。
  其中在实验室进行鉴别的正确方法是
  A．①②　       B．①③　       C．②③　　    D．③④
  3．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳．氢．氧．氮等元素，这些样品很可能是（   ）。
   A．脂肪酸    B．氨基酸    C．②③葡萄糖    D．核糖
  4．剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是（   ）。
   A．    B．    C．    D．
  5．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（   ）。
   A．青苹果中只含淀粉不含糖类       B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
   C．苹果转熟时淀粉水解为单糖       D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
  6．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（   ）。
     ①石灰具有强碱性，杀菌能力强；
     ②能与鲜蛋呼出的反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
     ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
     ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。
   A．①②     B．③④     C．②④     D．①③
  7．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（   ）。
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