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苏教版必修2全套学案（打包下载）

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：1.36MB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：115
- 更新时间：2010-03-07 19:52:30
- 上传时间：2010-03-07 19:53:20
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※资料简介※
新课标必修二 第三章有机化合物

第四节基本营养物质学案导学第二课时

巩固复习：

1、人体所需的营养物质是什么?

2、糖类、脂肪的主要化学性质？

自学探究：

三、蛋白质

1、存在

蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是____________的基础，没有蛋白质就没有_____。

2、组成和结构：

组成蛋白质的元素有哪些?

蛋白质的基本组成单位是什么?

组成蛋白质的___________大约有二十多种。体内只能合成一部分，其余则须由食物蛋白质供给。

氨基酸分子里既有酸性基(羧基)；又有碱性基(氨基)；氨基酸分子之间可以相互缩聚而成高分子。

（2）蛋白质是由多种氨基酸结合而成的_____________化合物。

向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质——____________________。

3、蛋白质的性质

[思考]蛋白质在酶的作用下发生了什么反应，生成了什么物质?

（1）

（2）盐析

蛋白质的盐析：

以上实验现象叫盐析。

[思考]盐析是否可逆反应，反应过程中蛋白质性质有无改变?

（3）变性

[思考]

鸡蛋加热会发生什么变化？此反应是否可逆反应?为什么?能否恢复成为原来的蛋白质?

什么是蛋白质的变性?

[小结]：在热、重金属、酸、碱、某些有机物等作用下，蛋白质发生了性质上的改变而凝结起来，失去其生理活性的过程叫变性。

[思考]盐析与变性的区别?

[思考]：医院用酒精、苯酚溶液杀菌，用福尔马林浸制动物标本，农业
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