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2.1《合理选择饮食》课后反馈(选修1 化学与生活)

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    • 资料类型:一课一练
    • 教材版本:人教版
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  • 第二章    促进身心健康

    第一节    合理选择饮食

    [学习目标]

    1.  知道食物的酸碱性;

    2.  知道几种常见的食品添加剂;

    3.  知道某些常见的药物。

    [阅读与思考]

    1、水是人体的重要组成成分,约占人体体重的______,其主要作用是                                                                 

    2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同,它是指食物的__________________,是按食物______________________________来分类的。例如,由CNSP等元素组成的蛋白质,在体内经过消化、吸收后,最后氧化成____C变成________N变成________S变成________P变成________,这些最终产物是_________,使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含KNaCaMg等盐类,在人体内代谢后生成_________,使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)

    3、食品添加剂是指为改善食物的                   ,或补充                           以及                  等而加入食品中的                       的物质。

    4、常见的食品添加剂的分类为_______________________________________。早期采用的防腐剂主要是___________等,现在常用的防腐剂有____________________________________

    5、食品中加入营养强化剂是为了补充__________________________________      ________

    [课堂练习]

    1、下列说法中正确的是                                                               

       A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质

    B.只有不法商贩才使用食品添加剂        C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

    D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

    E.味精是食品添加剂,而碘盐中的不是添加剂

    2、在一些建筑工地的食堂中,常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为

       AMgCl2        BKCl        CNaNO2        DMgSO4

    3、下列液体中pH>7的是                                                              

       A.人体血液         B.蔗糖溶液         C.橙汁         D.胃液

    4、人体内含有多种元素,其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能,甚至可能在食品种如含量稍高引起毒性反应,食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是     

       ①Na  ②Mg  ③As  ④Cd  ⑤Ca  ⑥Zn  ⑦Hg  ⑧Pb  ⑨Cu  ⑩K 中的

       A⑥⑦⑧⑨       B②④⑥⑧       C③④⑦⑧         D②④⑥⑦⑧

     

     

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