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专题5《生命活动的物质基础》学案及课时练习（苏教版选修5 有机化学基础）

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：60.99KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：39
- 更新时间：2010-08-12 19:30:34
- 上传时间：2010-08-12 19:33:30
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※资料简介※
专题5 生命活动的物质基础

【学习目标】

1、认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。

2、能说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

3、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途。

4、了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。

5、了解油脂的化学性质。

6、知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。

7、了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

8、了解蛋白质的组成、结构和性质。

9、认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命发展中所起的重要作用。

【学习重点、难点】

1、认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。

2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质。

3、知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。

【学习过程】

一、认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类：

1、糖类是指

2、糖的分类：

单糖是指                                         ；如

分类    低聚糖是指                                       ；如

多糖： 1mol糖水解生成许多mol单糖；               如

3、性质特点：



二、能说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用







三、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途

1、结构：

（1）       分子式

（2）       结构简式的推断见书P90“活动与探究”（完成在书上）

结构简式

2、重要性质：

A、物理性质：         晶体，         溶于水，有甜味。

B、化学性质：（写出方程式）

（1）

（2）

（3）

（4）体内氧化：C₆H₁₂O₆(s) + 6 O₂ (g)       6 CO₂(g) + 6 H₂O(l)

归纳总结：葡萄糖是               糖，具有                性。

3、用途：

四、了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义







五、了解油脂的化学性质

1．油脂的氢化（加成反应）



2．水解反应

（1）酸性水解

（2）碱性水解（皂化反应）

皂化反应——油脂                                          叫做皂化反应。

4、分析制肥皂的过程：



六、知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质

1、组成：

2、结构特点：

α—氨基酸通式

几种常见的氨基酸：

      名称              俗称         结构简式

氨基乙酸            甘氨酸

α—氨基丙酸
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