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第二单元《食品中的有机化合物》学案+课时练习(苏教版化学必修2)

  • ※基本信息※
    • 资料类型:教(学)案
    • 教材版本:苏教版
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:1点
    • 资料来源:收集
    • 资料作者:
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    • 更新时间:2010-08-12 23:39:59
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  • 第二单元 食品中的有机化合物

    课时1 乙醇

    学习目标

     

    1 了解乙醇分子的结构,了解羟基的结构特征。

    2 了解乙醇的化学性质(跟钠等金属反应、催化氧化)。

     

    知识储备

     

    1.对于酒精

    1)结构:分子式:        ,结构式:           ,结构简式:        

    2)物理性质:         色、透明、具有      味的液体,密度比水    ,沸点比水       ,能够溶解多种有机物和无机物,跟水以任意比例互溶。检验酒精中是否含有水通常用              ;现象是                             ,工业酒精制成无水乙醇则在工业酒精中加入         ,然后通过          方法而得。医疗消毒用酒精浓度为

               (体积分数)。

    2.写出乙醇下列反应的方程式

         取代反应:

    乙醇与钠的反应                                                    

         氧化反应:

    a、燃烧:                                                             

    b、催化氧化:                                                           

    3.用淀粉如何造酒,写出反应方程式

                                                                       

                                                                       

     

    【课堂学习】

     

    探究练习

    某有机物中只含CHO三种元素,其蒸气的是同温同压下氢气的23倍,2.3g该物质完全燃烧后生成0.1mol二氧化碳和27g水,求该化合物的分子式,可能的结构简式。

     

     

    【实验探究1观察无水乙醇的颜色、状态、气味;探究乙醇在水中的溶解性。

     

     

    【实验探究2往试管中加入2毫升无水乙醇,小心地投入一小块钠,观察现象。

     

     

    【实验探究3往试管中加入34毫升无水乙醇,微热。取一段铜丝,打磨,在酒精灯上烧热,趁热迅速插入乙醇中,反复多次,观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。

     

     

    【知识体系】

     

    1.乙醇的分子组成和结构

    分子式:               电子式:            结构式:             

    结构简式:             最简式:            乙醇的官能团:       

    2.物理性质:

    纯净乙醇在常温下是    色透明的、具有       味的    体,沸点比水    ,溶解性:            ,是种常见的有机溶剂。

    3.化学性质(乙醇的官能团为       

    (1)与钠反应:(还可以与K CaMgAl等活泼金属反应)

      CH3CH2OH +  Na

     

    (2) 氧化反应

    ① 燃烧氧化: CH3CH2OH+  O2

    ② 催化氧化:CH3CH2OH +  O2  

    催化剂:  CuAg

    反应历程:CuO2

    CH3CH2OH CH3CHO +  O2

    ③ 氧化剂氧化:乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸。

     

    【课堂反馈】

     

    1.用硫酸酸化的CrO3遇酒精后,其颜色会从红色变为蓝绿色,用这个现象可以测得汽车司机是否酒后驾车。反应的化学方程式如下:

    2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4 == Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O

    此反应的氧化剂是

    AH2SO4     BCrO3    CCr2(SO4)3    DC2H5OH

    2.若要检验酒精中是否含有少量水,可选用的试剂是

    A)生石灰     B)金属钠       C)浓硫酸       D)无水硫酸铜

    3.禁止用工业酒精配制饮料酒,这是因为工业酒精中常含有会使人中毒的

    A)乙醚    B)乙二醇     C)丙三醇        D)甲醇

    4.下列物质肯定是纯净物的是                

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