一课一练-鲁科版选修1主题二课题1《食物中的营养素》练习|课题1 食物中的营养素|主题2 摄取益于健康的食物|鲁科版|化学与生活|中学化学资料网

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课题1食物中的营养素

一、选择题（每小题只有一个正确答案）

1、水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）

A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 [来源:学&科&网Z&X&X&K]

C、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 D、用催化剂可将它转化为汽油

2、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）

A、水是一种很好的溶剂 B、水在人体内没有调节体温的作用 C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是纯净水

3、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）

A、食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D、柠檬酸是酸性食物

4、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（）

A、大于7 B、等于7 C、小于7 D、无法判断

5、对食物的酸、碱性判断正确的是（）[来源:Zxxk.Com]

A、西瓜是酸性食物 B、猪肉、牛肉是碱性食物 C、巧克力、奶油是酸性食物 D、大米、面粉是碱性食物

6、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）[来源:学科网ZXXK]

A、醋可同时用作防腐剂和调味剂 B。亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量

C、我国应禁止使用味精 D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂[来源:Zxxk.Com]

7、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（）

A、碳→碳酸 B、硫→硫酸 C、氮→硝酸 D、磷→磷酸

8、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）

A.MgCl₂ B.NaCl C.CH₃COOH D.KNO₃

9、人体中含有最多的金属元素是（）

A、铁 B、钾 C、钙 D、钠[来源:学科网ZXXK]

饮用天然水理化指标

矿物元素测定结果

钙≥4.0 mg/L

钾≥0.35 mg/L

钠≥0.8 mg/L

镁≥0.5 mg/L

偏硅酸≥1.8 mg/L

10、右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出

了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）

A、原子 B、分子 C、单质 D、元素