课题1食物中的营养素
一、选择题(每小题只有一个正确答案)
1、水是人类不可缺少的物
A、它是纯天然饮品,不含任何化学物质 B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 [来源:学&科&网Z&X&X&K]
C、它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益 D、
2、有关水在人体中的作用,下列说法正确的是( )
A、水是一种很好的溶剂 B、水在人体内没有调节体温的作用 C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是纯净水
3、关于食物的酸碱性,下列说法正确的是( )
A、食物溶于水后
B、由碳、氮、硫、磷等
D、柠檬酸是酸性
4、保健医生提示:胃酸过多的人,应少食苹果,那么苹果汁的PH( )
A、大于7 B、等于
5、对食物的酸、碱性判断正
A、西瓜是酸性食物 B、猪肉、牛肉是碱性食物 C、巧克力、奶油是酸性食物 D、大米、面粉是碱性食物
6、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是( )[来源:学科网ZXXK]
A、醋可同时用作防腐剂和调味剂 B。亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量
C、我国应禁止使用味精 D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂[来源:Zxxk.Com]
7、由碳、氮、磷、硫等
A、碳→碳酸 B、硫→硫酸 C、氮→硝酸 D、磷→磷酸
8、下列哪种物质常用于保护食物,以免被微生物侵蚀而腐败( )
A.MgCl2 B.NaCl C.CH3COOH D.KNO3
A、铁 B、钾 C、钙 D、钠[来源:学科网ZXXK]
饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4.0 mg/L 钾≥0.35 mg/L 钠≥0.8 mg/L 镁≥0.5 mg/L 偏硅酸≥1.8 mg/L
10、右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字,
了饮用天然水理化指标,这里的钙、钾、钠是指( )
A、原子 B、分子 C、单质 D、元素