课题4 保健食品
教学目标
1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法
2、掌握保健食品的种类和功
3、对保健食品应有正确的认识和
重点难点
1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法
2、掌握保健食品的种类和功能
引入:
萄糖酸锌、酸钙等都是一些耳熟能详的保健食品。
[提问] 你所知道有哪些保健食品?列举你熟悉的几件保健食品?保健食品是食品还是药品?它们有什么区别?
一、保健食品的定义
注意:(1)保健食品对人有特定的保健功能,不以治疗为目的;
(2)为了区别保健食品和药品,在包装上印有天蓝色的标志。
[举例] 山东“三株口服液”广告词有能治百病的神奇疗效,不恰当因为它属于一种保健食品,其不到药品的治疗作用。
[拓展] 食疗和药膳
中医一般讲究食疗,食疗指选用
药膳指的是将药物治疗和饮食营养结合在一起,把治疗某种疾病的中药配到食物中起到辅助治疗的目的
2、从补钙说起
⑴钙元素在人体中的存在形式
人体中99%的钙是以羟基磷酸钙[C
⑵人体需要补钙的原因
⑶含钙丰富的食物有: 奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、 绿叶蔬菜
补钙的保健食品:
二、认识几种保健食品
思考:(1)我国历史悠久的天然保健食品有哪些?
(蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。)
(2)根据服务对象和适用人群不同,可分为几类?
1、强化营养型保健食品(大众化保健食品)
⑴概念:像补钙保健食品这样,用于提高人体的营养水平、增强
⑵补锌保健食品的作用
锌是人体中的微量元素,不仅能促进人体的生长发育,还
⑶补锌的方法:[来源:学§科§网Z§X§X§K]
多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类) ;如果仍然不足,则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。
[说明]保健食品使用人群最广,但并不是人人都可以补,可以无限量的补充,首先要在医生指导下服用,其次,补充要适量,缺才补。[来源:学。科。网Z。X。X。K]
2、健康异常人保健食品
指的是患有疾病的人群,例如:患有骨质疏松症、贫血、性脑血管病、高血脂等的人群在积极治疗的同时,如果辅以具有相关功能的保健食品,则有利于调节机体功能,促进健康。
[举例] 补铁保健食品
铁微量元素,成年男子每天应摄入15毫克,成年女子应摄入20毫克。只要注意膳食结构,选择含铁多得食物就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以在医生的指导下服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。
3、特殊人群的保健食品[来源:学科网]