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腾冲天津中学2011届高三第一轮复习--第十一讲物质的组成、性质、分类

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第十一讲物质的组成、性质、和分类
1、明确化学的基本概念；（即化学研究的对象和范围）；2、理解物理变化和化学变化；结构与性质的联系； 3、理解分子、原子、离子、元素、核素等概念的涵义；区别离子和基团；4、理解混合物和纯净物、单质和化合物、金属和非金属的概念；理解无机物和有机物、酸碱盐氧化物概念及相互联系    5、记住两个重要的化学史：（1）发明很早的化学工艺——造纸、制火药、烧瓷器；（2）商代制青铜器、春秋战国冶铁和炼钢。
知识梳理：一、什么是化学？（即化学研究的对象和范围）
1.化学：在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化、制备和应用的自然科学；
化学是以实验为基础的一门自然科学。
化学研究的对象就是物质（比较物质与物体），研究的范围是：物质的组成、结构、性质以及变化规律。所以化学是一门研究物质的组成（元素）、结构（原子、分子、晶体结构）、性质、变化和合成的基础自然科学。化学的特征：认识分子和制造分子，它是一门具有创造性的科学。
二、物质的变化
1. 物理变化：没有其他物质生成的变化。
物质发生物理变化时，物质本身的组成、结构都没有变，一般仅大小、形状或状态发生变化即仍然是原来的物质。如物质的三态变化、力和运动以及声、光、电、热等现象；蒸发、扩散、挥发、升华等都属于物理变化。
2. 化学变化：有其他物质生成的变化。
化学变化的特征是有新物质生成。这也是判断化学变化的主要依据。物质发生化学变化时，物质本身的组成、结构、性质都改变了，即旧物质消失、新物质生成。化学变化又叫化学反应。如可燃物的燃烧、金属的冶炼、生锈、化肥农药、三大合成材料的生产等。
（1）标志：其他物质的生成（又称特征）（2）本质：旧键的断裂和新键的生成。
（3）现象：帮助判断，但不能决定。反例——放热：水蒸汽的液化   发光：电灯             变色：银粉和银块     生成气体：加热水       生成沉淀：加热澄清石灰水
（4）典型实例：
物理变化：⑴升华 ⑵萃取   ⑶分液 ⑷蒸馏（分馏） ⑸吸附 ⑹渗析 ⑺盐析 ⑻胶体凝聚    ⑼ 电泳 ⑽ 金属导电 (11) 焰色反应（12）电离等
   化学变化：⑴ 风化 ⑵ 裂化 ⑶硫化 ⑷老化 ⑸炭化 ⑹干馏 ⑺脱水 ⑻蛋白质变性 ⑼水解⑽同素异形体互变（11）电解 (12)熔融盐导电 (13)电解质溶液导电 (14)水泥硬化等。
 化学之“化”
1.风化——结晶水合物在室温和干燥的空气里失去部分或全部结晶水的过程。注意：自然条件。
2.催化——能改变反应速度，本身一般参与反应但质量和化学性质不变．
3. 硝化——苯环上的H被—NO2取代的过程．
4.酸化——向某物质中加入稀酸使之呈酸性的过程。(酸性高锰酸钾用什么酸进行酸化？)
5.钝化
6. 酯化——醇与酸生成酯和水的过程．
7.氢化（硬化）——液态油在一定条件下与H2发生加成反应生成固态脂肪的过程．
8.皂化——油脂在碱性条件下发生水解反应的过程．
9.老化——橡胶、塑料等制品露置于空气中，因受空气氧化、日光照射而使之变硬发脆的过程．
10.硫化——向橡胶中加硫，以改变其结构(双键变单键)来改善橡胶的性能，减缓其老化速度的过程． 11.裂化——在一定条件下，分子量大、沸点高的烃断裂为分子量小、沸点低的烃的过程．
3.物理变化和化学变化的比较
变化类别物理变化化学变化
宏观特征没有新物质生成有新物质生成
微观特征构成物质的微粒不变构成物质的微粒发生变化
伴随现象形状或状态发生改变可能有下列现象中的一种或几种：发光、放热、产生气体、沉淀、变色等
主要区别物质变化后是否有新物质产生
两者联系化学变化过程中同时发生物理变化，物理变化过程中不一定有化学变化
三、物质的性质
1.物理性质：物质不需要发生化学变化就表现出来的性质。
如物质的颜色（色）、状态（态）、气味、味道（味）、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性等。
2.化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。如物质的可燃性、助燃性、对热    的稳定性或不稳定性、氧化性、还原性、酸性、碱性等等。
3、两种性质的比较：物质性质的表现是否需要发生化学变化。物理性质只需由人的感官感觉或通过仪器测定，而化学性质只有通过化学变化才能体现出来。
物理性质化学性质
定义物质不需发生化学变化就能表现出来的性质。物质要在化学变化中才能表现出来的性质。
实质
物质的组成，结构没变，就能表现出来的性质物质的组成，结构变化时表现出来的性质
包括
范围感官感知：颜色、状态、嗅味，光泽，晶形等。仪器测知：比重、熔沸点、溶解性，导电性等。实验感知：通过各种实验表现出来。例如可燃性。
4.物质的性质和变化的区别与联系：
    区别：物质的性质是物质固有的特征、属性，物质的变化是物质在一定条件下的运动形式。
联系：物质的“性质”是物质“变化”的根据，而物质的“变化”是物质“性质”的体现。如酒精具有醇香气味、易挥发，这是它的部分物理性质。酒精挥发，这是物理变化，酒精挥发后才闻到酒精特殊的醇香味。酒精能燃烧这是酒精的化学性质之一，酒精燃烧生成水和二氧化碳，这是化学变化，只有通过酒精燃烧才表现出酒精具有可燃性。
四、物质组成：
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