第三章《有机化合物》知识归纳与整理（人教版化学必修2）
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第三章 有机化合物 知识归纳与整理
班级： 姓名： 学号：
有机物：
含有碳元素的化合物为有机物。（ 但碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳的金属化合物等看作无机物。）
一、有机化合物碳原子的成键特征
（1）碳原子最外层电子数为4，可以形成四个共价键。
（2）碳原子间彼此连接方式较多，可以形成长链（或环），且碳原子与碳原子之间可形成单键、双键或三键。
二、几个重要的概念
（1）烃：仅含___和___两种元素的有机物，称为碳氢化合物，也称为烃.(如：CH4、C2H4等）
«烃的燃烧通式: __________________________________________________
（2）烷烃：烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状，碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合，使每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到“饱和”。这样的烃叫做饱和烃，又叫烷烃。通式为：____________________(n 1)
（3） 烯烃：含有一个碳碳双键, 碳原子之间结合成链状的不饱和烃叫做烯烃。
通式为：_____________________(n 2)
（4）烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。（如：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、C2H5OH、CH3COOH、CH3COOC2H5）
（5）烃基：烃分子失去一个或几个氢原子后剩余部分。用“－R”来表示。例:甲基：－CH3
乙基：－CH2CH3 丙基：－CH2CH2CH3 亚甲基： －CH2－ 次甲基： －CH －
（6）官能团:决定有机物化学特性的原子或原子团.常见的官能团有：卤原子______、羟基______、硝基________、碳碳双键_________、醛基_________、羧基_________、甲基_______.
三、几种重要的有机化学反应类型
(1)氧化反应:①燃烧;②被酸性KMnO4溶液氧化;③醇催化氧化
(2)取代反应:①甲烷与卤素;②苯的卤代;③苯的硝化;
(3)加成反应:①乙烯与卤素、卤化氢、水或氢气的反应；②苯与氢气的反应
(4)酯化反应（也属于取代反应）：乙醇与乙酸生成乙酸乙酯和水的反应。
四、分子式、结构式、结构简式、电子式、官能团、空间构型
甲烷 乙烯 苯 乙醇 乙酸 乙酸乙酯
分子式
结构式
结构简式
电子式
官能团
空间构型典型性质
五、 "四同"的比较
同系物 同分异构体 同素异形体 同位素组成 分子组成相差一个或几个_____原子团
_________相同
_______元素 ________相同，_________不同结构 结构______ 结构________ 结构_______
对象 化合物 化合物 单质 原子
例子
六、几种有机物的物理性质的对比
甲烷 乙烯 苯 乙醇 乙酸 乙酸乙酯
颜色 无色 无色 无色 无色 无色 无色
状态 气体 气体 液体 液体 液体 液体
气味 无味 稍有气味 有特殊
芳香气味 有特殊香味 有强烈刺激性气味 果香气味
密度 比空气小 比空气略小 密度小于水 比水轻 略大于水 比水轻
熔点 -180℃ -169.4 ℃ 5.5℃ -114.1℃ 16.6℃ -83.6℃
沸点 -10℃ -103.9 ℃ 80.1℃ 78℃ 117.9℃ 77.06℃溶解性
极难溶于水
难溶于水 不溶于水，易溶于有机溶剂 良好的有机溶剂，能与水以任意比互溶 易溶于水、乙醇等溶剂
难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂
特性 苯蒸气有毒
易挥发
易挥发 易挥发
七、几种典型有机物的化学性质
（一）甲烷
通常情况下，甲烷的结构比较稳定，不易与其它物质反应。
与________、________、__________如高锰酸钾、溴水等都不起反应。
« 注意：有机反应方程式中用“→”不用“＝”
①、氧化反应（可燃性）_____________________________________________
注意: 点燃甲烷前必须________,否则会爆炸.
②、甲烷的受热分解：在隔绝空气并加热至1000℃的高温下，甲烷分解
方程式:_______________________________________________
③取代反应(特征反应)-------逐步取代
CH4 + Cl2 ( ) ___________________________
现象:⑴ 试管内水面上升
⑵ 试管内Cl2的黄绿色逐渐消失
⑶ 试管内壁出现油状液滴,试管中有少量白雾.
« 注意: ①反应条件: 光照(室温下在暗处不发生反应)
②反应物质: 纯卤素单质; 如甲烷与氯水、溴水不反应, 与Cl2、溴蒸气光照
条件下发生取代反应。
（二）乙烯
①氧化反应:
a.燃烧:_________________________________________________(方程式)
现象: 火焰明亮,并伴有少量黑烟
b.使酸性高锰酸钾溶液褪色(被氧化) 可鉴别乙烯与甲烷等饱和气态烷烃
②加成反应
有机物分子里不饱和的碳原子跟其它原子或原子团直接结合生成别的物质的反应
a.乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色 可鉴别乙烯与甲烷等饱和气态烷烃
方程式:_____________________________________________
b.乙烯与氢气的反应:________________________________________
c.乙烯与氯化氢的反应:______________________________________
d.乙烯与水的反应:________________________________________
③聚合反应
nCH2=CH2 催化剂 [ CH2- CH2 ]n
（三）苯
①氧化反应(能氧化)
a.燃烧:___________________________________________________________
现象:_____________________________________
b.苯在一般情况下不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
②取代反应(易取代)
a.卤代:在有催化剂存在的条件下，苯可以和液溴发生取代反应，生成溴苯
方程式:_______________________________________________
注意:
1、溴水不与苯发生反应(不能使溴水褪色)
2、只发生单取代反应
3、溴苯是不溶于水，密度比水大的无色，油状液体，能溶解溴，溴苯溶解了溴时呈褐色
b.硝化（苯分子中的H原子被硝基取代的反应）
方程式:________________________________________________
硝基苯：苦杏仁味的无色油状液体，不溶于水，密度比水大，有毒，是制造染料的重要原料。
③加成反应(难加成)
苯具有不饱和性，在一定条件下能和氢气发生加成反应。
方程式:_______________________________________________
（四）乙醇
①乙醇与钠的反应：_______________________________________________
现象:开始时沉在乙醇底部,不熔成小球,四处游动,发出嘶嘶的响声
②乙醇的氧化反应:
a.燃烧反应:_____________________________________________
b.乙醇的催化氧化:_________________________________________
（五）乙酸
1）、弱酸性：CH3COOH ⇌ CH3COO- ＋ H+
a、与Na2CO3溶液反应：_________________________________________
b、与Mg反应:_________________________________________________
如何除水垢(碳酸钙)？_______________________________________________
2）乙酸的酯化反应 (酸去羟基、醇去氢(羟基上的))
方程式:_________________________________________________________
八、基本营养物质
1、六大营养素：_______、________、_______、________、________、_________.
2、糖类、油脂、蛋白质的性质：
①葡萄糖的特性 银镜反应
与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀 均为碱性条件
②淀粉的特征反应－－常温下，淀粉遇碘变蓝
③蛋白质的特征反应 颜色反应－－硝酸使蛋白质变黄
灼烧有烧焦羽毛的气味
3、糖类、油脂、蛋白质的水解反应
C12H22O11 + H2O 催化剂 C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
（C6H10O5)n + nH2O 催化剂 nC6H12O6
淀粉（或纤维素） 葡萄糖
酸性条件的可逆水解 制取高级脂肪酸和甘油
油脂的水解
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