8.2《化学元素与人体健康》例题与探究（鲁教版九年级化学）
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典题精讲
例1(2010辽宁鞍山中考,15)长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，造成长期缓慢地对人体健康的危害。在日常生活中，你认为采取哪些策略能防止铝中毒？
思路解析：铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果严重。因此，必须引起我们的重视。
答案：防止铝中毒的策略主要有：①改良不合理的饮食习惯，尽量减少铝的入口途径，如丢掉传统油条膨松剂的使用，治疗胃病的药物尽量避免氢氧化铝药剂，改用胃动力药物等；②引导人们合理开发和利用各种铝资源，从根本上减少铝的排放和流失；③有节制地使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触；④利用现代科学手段，设法消除或减少铝毒危害，如改进水处理工艺，采用新型产品和高新技术等。
绿色通道：人体内的微量元素缺乏了，会导致疾病的发生，但是如果身体摄入过多，同样也会对身体健康产生不利的影响。联系实际考虑如何防止元素过多、过少对人体造成危害。
变式训练1 (2010浙江杭州,5)1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（ ）
①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤明矾与苏打制食品膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 ⑦易拉罐 ⑧包装糖果和小食品
A.⑥⑦⑧ B.③⑤⑧ C.③⑤⑦⑧ D.③④⑤⑥⑦⑧
思路解析：本题考查了有关铝元素使用安全的知识。铝元素是有害元素，如果摄入过多就会对人体造成危害，所以涉及食品包装、食用等方面不宜使用含铝的物质。
答案：C
变式训练2 导致老年人骨质疏松的主要原因是人体骨骼中缺少下列元素中的（ ）
A.Ca B.Na C.Fe D.K
思路解析：本题考查了生活常识。导致老年人骨质疏松一个很重要的原因就是骨骼中缺少钙。
答案：A
变式训练3 (2010甘肃兰州，28)某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖 ②脱脂乳 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等，请写出(填序号)：
（1）配料中能产生能量的物质是______________。
（2）该产品配料中属于营养素的有______________。
（3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是______________。
（4）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有________________。
思路解析：本题考查了生活常识，对人体所必需的微量元素、营养物质都要有所了解。
答案：（1）①② （2）①②④⑤ （3）③ （4）cd
例2鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品。剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带苦味而影响人的食欲。胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸(一种酸)，沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。
(1)根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质_________________________________。
(2)除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是______________。若用HR表示胆汁酸的化学式，则浸泡过程中发生反应的化学方程式为____________________________________。
思路解析：该题属于情景、应用型信息给予题。该题取材于生活实际，情景新颖、真实。本题考查了阅读能力、酸及中和等基本知识，并将这些知识所构成的问题置于一个真实的生活背景之下，使化学知识有了生动的实际意义。同学们在考场上答题就像在解决生活中的实际问题，有利于考查考生将所学化学知识应用于身边的生活实际，去分析、解决其中存在的问题的能力。
答案：(1)胆汁酸不易溶于水 (2)碳酸钠 2HR+Na2CO3====2NaR+H2O+CO2↑
绿色通道：所谓信息给题是指试题叙述中给出一些新信息——从未学过的新知识、新方法或者不熟悉的新情景，要求学生用已掌握的知识、技能与方法，融合题给信息创造性地解决新问题，以考查短时间内临场阅读自学、捕捉提取和加工处理信息所需的各种思维方法(如比较、分析、综合、归纳、迁移、类比、推理等)和合理迁移的能力，以及灵活运用基础知识分析、解决实际问题的综合能力。其题型广泛，内容丰富，其解题步骤可概括为如下模式：
所以，解信息迁移题读懂信息是前提，牢固的基础知识是基础，思维灵敏、合理迁移是关键。
变式训练 1 下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ）
A.缺铁会引起贫血 B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
C.缺碘易患坏血病 D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良
思路解析：本题考查了一些生活常识。熟悉常见元素缺乏引起的各种症状。
答案：C
变式训练2 世界卫生组织向全世界推广我国发明铁锅，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是__________________________________________。FeSO4可用作治疗___________________的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？
思路解析：铁是一种人体必需的微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在。铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁，当人体缺铁时，可适当地服用含FeSO4的药剂，但是由于Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+，因此必须使该药剂隔绝空气。
答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁 在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁 缺铁性贫血 在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气，防止其被氧化。
问题探究
问题 据统计，我国沿海地区的居民由于经常吃含碘的海带、紫菜、鲜海鱼、蛤干、海参等，体内不缺碘，而其他地区的居民普遍缺碘。为此，我国政府规定，市场供应的食盐必须是加碘食盐，即在食盐中加入少量的碘酸钾。如何用实验证明所购买的食盐是加碘盐？
关键明确其中的化学原理，要用实验的方法证明所购买的食盐中是否含有加碘盐，其化学原理是：- 上一篇资料:8.2《化学元素与人体健康》达标测试（鲁教版九年级化学）
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