7.1《葡萄糖 蔗糖》教案（大纲人教版化学第二册）
- ※基本信息※
-
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：旧人教
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：38.92KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：11
- 更新时间：2011-01-02 18:17:20
- 上传时间：2011-01-02 18:18:14
- ※下载地址※
-
(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
- ※资料简介※
第七章 糖类 油脂 蛋白质——人类重要的营养物质
第一节 葡萄糖 蔗糖●教学目标
1.使学生了解糖类的组成和分类；
2.使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；
3.使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途；
4.使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识；
5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力；
6.通过对食品添加剂的发展前景的展望，激发学生的求知欲和创造欲。
●教学重点
葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
●教学难点
葡萄糖的性质。
●课时安排
一课时
●教学方法
复习、实验探究、讨论、分析、讲解。
●教学用具
AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
火腿肠。
●教学过程
［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？
［生甲］糖类、油脂、蛋白质……
［生乙］还有维生素、水、无机盐。
［师］对。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？
［生］糖类、脂肪、蛋白质。
［师］糖类、脂肪、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第七章 糖类 油脂 蛋白质
——人类重要的营养物质
第一节 葡萄糖 蔗糖
［过渡］一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。
［学生阅读，教师板书］
糖类
［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？
［生］不是。
［师］请举例说明。
［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。
［师］那么糖类到底有什么特征呢？
［学生甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。
［学生乙］是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。
［学生丙］符合通式Cn(H2O)m。
［师］糖类是否一定符合通式Cn(H2O)m？
［生］不是。
［师］请举例说明。
［生］如鼠李糖。
［师］符合通式Cn(H2O)m的一定属于糖类吗？
［生］不一定，如甲醛、乙酸。
［师］看来大家看书很细心，下面我们再来总结一下糖类的特征。
绿色植物光合作用的产物
［板书］特征 由C、H、O元素组成
多数符合通式Cn(H2O)m
［师］那么糖是如何分类的呢？
［学生回答，教师板书］分类
［师］糖这样分类的依据是什么？
［生］根据是否水解及水解后的产物多少。
［师］我们这节课就学习最重要的单糖和二糖的性质。
［板书］一、葡萄糖
［师］提起葡萄糖，大家一定不陌生，商店里卖有葡萄糖粉，一定有不少同学买过，还有些同学生病时，在医院里注射过葡萄糖溶液，请大家根据你见过的、用过的葡萄糖，说一说葡萄糖有哪些物理性质？
［学生回答，教师板书］
1.物理性质：白色、易溶、甜。
［过渡］在生物课上，我们已经学过葡萄糖的化学式为C6H12O6,那么葡萄糖的分子结构式怎样写呢？我们知道，结构决定性质，而性质又能体现结构，下面我们就通过研究葡萄糖的化学性质来确定葡萄糖的结构。
［板书］2.化学性质
［师］下面我们来做一个实验。
［演示］在洁净的试管里加入1 mL 2%的AgNO3溶液，边摇动试管边滴入2%的稀氨水，至最初产生的沉淀刚好溶解为止。
［问］此时形成的溶液叫什么溶液？
［生］银氨溶液。
［演示］向银氨溶液中加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，振荡、水浴加热。
［问］前面的哪个实验用到过银氨溶液？
［生］乙醛的性质。
［师］通过乙醛的银镜反应，证明乙醛有什么性质？
［生］还原性。
［师］那么葡萄糖是否也能发生银镜反应呢？请同学们观察现象。
［生］能。
［师］这说明葡萄糖分子结构中含有什么官能团？
［生］醛基。
［问］有醛基的物质还能发生哪些反应？
［生］和新制的Cu(OH)2反应，和H2发生加成反应。
［问］这说明醛基有什么性质？
［生］既有氧化性，又有还原性。
［师］下面我们就检验一下葡萄糖能不能与新制的氢氧化铜反应。
［演示］在试管中加入2 mL 10%的NaOH溶液，滴入5滴5%的CuSO4溶液，再加2 mL 10%的葡萄糖。
［问］大家看到了什么现象？
［生］溶液变为绛蓝色。- 上一篇资料:6.6《乙酸 羧酸》教案（大纲人教版化学第二册）
下一篇资料:7.2《淀粉 纤维素》教案（大纲人教版化学第二册）
- 69·第一节 葡萄糖 蔗…
- 55·7.1《葡萄糖 蔗糖…
- 47·第一节 葡萄糖 蔗…
- 40·《第一节 葡萄糖 …
- 36·《第一节 葡萄糖 …
- 30·7.1《葡萄糖 蔗糖…
- 24·第一节《葡萄糖 蔗…
- 18·7.1《葡萄糖 蔗糖…
- 11·7.1《葡萄糖 蔗糖…
- 3·7.1《葡萄糖 蔗糖…