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2011年化学中考复习--第十二单元《化学与生活》知识点

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    • 资料类型:教(学)案
    • 教材版本:不限
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:1点
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    • 更新时间:2011-01-16 15:04:11
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  • 第十二单元     化学与生活

    课题1   人类重要的营养物质
    六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)
    一、蛋白质
    1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
    成人每天需60-70g
    2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
             植物的种子(如花生、大豆)
    3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成
    4、人体蛋白质代谢
             摄入            胃肠道                  尿素+CO2+H2O,放出热量
    蛋白质           人体            氨基酸          
                             水解                     人体所需各种蛋白质
    5、几种蛋白质                                    (维持生长发育,组织更新)
    (1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成   
    作用:运输O2和CO2的载体
    血红蛋白+ O2                氧合血红蛋白
    CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。
    吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等
    (2)酶:生物催化剂
    特点:高效性、选择性、专一性
               淀粉酶           麦芽糖酶
    例 :淀粉            麦芽糖            葡萄糖(人体可直接吸收的糖)
    6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质
      引起变质的因素 物理:高温、紫外线等
                     化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
    应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
    二、糖类   是生命活动的主要供能物质(60%—70%)
    1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
    2、常见的糖
    (1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
                  酶
     (C6H10O5)n        C6H12O6       血糖       淀粉(肌肉和肝脏中)

    (2)葡萄糖C6H12O6  ( 人体可直接吸收的糖)
       呼吸作用C6H12O6+6O2        6CO2+6H2O    15.6KJ/g   供机体活动和维持体温需要
    (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。
    生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
    三、油脂
    1、分类 植物油脂:油
            动物油脂:脂肪
    2、功能:提供大量能量   39.3KJ/g
    每日摄入50g-60g    
    3、脂肪:维持生命活动的备用能源
    ★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
    四、维生素   多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
    1、存在:水果、蔬菜、鱼类等
    2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
         缺VA  :夜盲症      缺VC :坏血症

    课题2  化学元素与人体健康
    一、组成人体的元素   50多种
          常量元素(11种)  在人体中含量>0.01%   O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
    微量元素          在人体中含量<0.01%    Fe、Zn、Se、I、F等
    二、人体中的常量元素
    1、钙   99%在于骨骼和牙齿中
    (1)成人体内约含钙1.26g,主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
    (2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

    (3)钙  过多:结石、骨骼变粗
             过少:青少年  佝偻病、发育不良
    老年人  骨质疏松
    2、钠和钾
    (1)Na+  存在于细胞外液  人体内含钠80g—120g
    K+   存在于细胞内液   成人每千克含钾约2g
    (2)作用:维持人体内的水分和维持
     

     

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