甘肃省金塔县第四中学九年级化学下册《第十二单元 化学与生活》导学案（新人教版）
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学习目标
1、了解人体所需的营养物质有哪些。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理功能以及与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。
3、了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。
自主预习（通过阅读课本完成下列填空）
知识点1 营养素
1、食物常含有的六大营养素是：_______、______、______、_______、________和____。
知识点2 蛋白质
(1)功能：构成_____的基本物质；提供_____；____________及修补__________等。酶也是一类_______，是生物催化剂。
(2)存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。
(3)富含蛋白质的食物：瘦肉、鱼肉、蛋类。
(4)构成：________。
(5)甲醛、重金属、浓酸、浓碱等会破坏蛋白质结构，使其________。
知识点3 糖类
⑴日常生活中的______、______、______等都是糖类。又叫“_____化合物”。食物中含有的糖类主要是_____，人体内主要的糖类是糖原和_______。
⑵组成：___________三种元素。
⑶糖的功能是：人体的主要______物质
⑷食物中的淀粉在人体内不能直接吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成_______并溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成____和____，同时放出_____，供肌体活动和维持体温。人体所需热量的60%~70%来自糖类。葡萄糖氧化的方程式是：______________________________
⑸淀粉的检验：若遇碘水变蓝色，就证明是淀粉。
知识点4 油脂
⑴油和脂肪的区别：通常情况下呈液态的油脂，叫____；呈固态的油脂，叫_____。
⑵功能：主要的_____物质。油脂在小肠内分解为_________和________。
知识点5 维生素
维生素在人体内需要的量非常少，但作用却很大。它可以起到调节___________，预防_______、维持身体健康的作用。如：维生素A缺乏会引起______症；维生素C又称抗坏血酸，缺乏会引起_______病；维生素D缺乏会得______病或______ ______症。
(2)富含维生素的食物是：______、_______等。
自主练习
1、食物中的营养素包括________、______、______、__________、_________和____等六大类，其中能提供能量的有________、______、______、三大类。
人体中含量较多的元素排在前三位的元素依次为 、 、 。
2、构成人体细胞的基本物质是 ( )
A.蛋白质 B.维生素 C.无机物 D.水
3、下列物质中，不能向人体提供能源的是 ( )
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐
4、下列物质中，不属于糖类的是 ( )
A.麦芽糖 B.淀粉 C.蔗糖 D.蛋白质
5、鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的 ( )
A.各种维 生素 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪
6、脂肪成分的获得主要来自 ( )
A.豆类、肉类、奶类制品B.蔬菜、水果及植物种子
C.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
D.粮食作物、豆类、植物的根茎
7、维生素对人体的作用是 ( )
A.构成人体细胞和组织的重要材料
B.能为人体提供能量C.大量补充人体所需能量
D.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康
8、“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )
A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素
课堂练习
1、每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出 17. 2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39. 3kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（ ）。应多吃的食品是（ ）
A．蛋白质含量高食品 B．葡萄糖含量高食品
C．油脂含量高食品 D．维生素含量高食品
2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是 （ ）
A．糖类 B．维生素 C． 水 D．油脂
3、下表是某食品包装上的说明，从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。- 上一篇资料:甘肃省金塔县第四中学九年级化学下册《第十一单元 盐 化肥》导学案（新人教版）
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