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【2014备考 志鸿优化设计】2013版中考化学总复习（人教版）基础讲练--第十二单元 化学与生活

  • ※基本信息※
    • 资料类型：专题训练
    • 教材版本：不限
    • 适用学校：不限
    • 所需点数：1点
    • 资料来源：收集
    • 资料作者：
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    • 更新时间：2013-09-30 22:24:16
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  • 第十二单元　化学与生活
     
    考纲要求 备考指津
    1．知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是维持人类生存的营养素，并能够说出常见的食物中为人类所提供的主要营养素。
    2．知道钙、铁、锌、碘等元素对人体健康的重要作用。
    3．能区分有机物和无机物，能区分生活中常见的天然材料与合成材料，并初步了解合成材料对人类生存环境的影响 。
    4．知道具有热塑性及热固性的高分子材料的用途。
    5．初步认识新材料的开发与社会发展的密切关系。 1．结合常见的食物或药品的标签，考查营养元素的识别；元素和营养素对人体的作用、重要元素缺乏、有害元素对人体的危害等一直是中考命题的主要内容。常见题型有选择题、填空题、简答题和探究题。
    2．密切联系现代生活实际，结合新材料的开发，考查对有机物、有机合成材料 的识别及其性质和用途的认识，特别是一些新型合成材料的认识，体现化学与社会发展的关系；白色污染的原因、危害及防治是中考的重点，通过这些知识的考查，认识合成材料的两面性，提高同学们的环保意识。常见题型有选择题、填空题、信息题和鉴别题。
     
     
    一、人类重要的营养物质
    1．营养素
    食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六 大类。
    2．蛋白质
    (1)构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。
    (2)消化过程：人体通过食物获得的蛋白质――→进入胃肠――→与水反应转化成氨基酸――→通过肠壁进入血液循环――→部分被氧化生成尿素、二氧化碳和水――→部分重新组成蛋白质
    (3)几种蛋白质的功能。
    ①血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。②酶：是生物催化剂，具有专一性，而且是在体温和接近中性的条件下进行催化的。
    (4)变质：有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构，使其变质。
    (5)生理功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
    (6)来源：动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类；大豆、花生富含植物蛋白。
    3．糖类
    (1)组成：由C、H、O三种元素组成的化合物。
    (2)几种重要的糖：
     淀粉 葡萄糖 蔗糖
    化学式 (C6H10O5)n C6H12O6 C12H22O11
    存在 稻、麦、马铃薯 — 甘蔗、甜菜
    体内主
    要反应 ①(C6H10O5)n＋nH2O――→淀粉酶nC6H12O6
    (淀粉)              (葡萄糖)
    ②C6H12O6＋6O2――→酶6CO2＋6H2O

    (3)生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
    (4)来源：主要来自米、麦、薯类及某些植物和水果。
    4．油脂
    (1)概念：常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。
    (2)生理功能：重要的供能物质。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
    (3)来源：常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
    5．维生素
    (1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病等。
    (2)来源：多数在人体内不能合成，水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。
    二 、化学元素与人体健康
    1．人体的组成元素
    组成人体的元素约50多种，较多的常量元素有11种。其中位于前四位的氧、碳、氢、氮元素占人体质量的96%。
    (1)常量元素、微量元素。
     常量元素 微量元素
    划分依据 在人体中含量超过0.01%，共11种元素 在人体中含量在0.01%以下
    元素种类 O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg Fe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等
    存在形式 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在
    (2)必需元素和有害元素。
    ①必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，虽需要量较少，但适量摄入有利于人体健康。
    ②有害元素：如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要，在一定程度上毒害人体。
    a．其主要来源：食物、水、空气的污染。b.进入人体的途径：由环境污染造成；在重金属的环境中工作造成；口服重金属药物造成；由消化道进入人体等。
    2．元素与人体健康的关系
    元素名称 对人体的作用 缺乏后对人 体健康的影响
    钙 主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，参与神经传递和肌肉收缩 会患佝偻病、骨质疏松症
    铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 会引起贫血
    锌 影响人体的发育 会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
     

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