第五单元 化学与健康 检测题
本检测题满分:100分,时间:60分钟
一、选择题(本题包括20个小题,每小题2分,共40分)
1(2013•南京)下列物质不是人体所需营养素的是( )
A.水 B.油脂 C.铅 D.维生素
2(2013•山西)为了维持生命健康,人们每天需要摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.苹果 D.植物油
3(2011•合肥)下列几种常见的饮料中,不含有机物的可能是( )
A. 果汁 B. 牛奶 C. 矿泉水 D. 啤酒
4(2013•福建厦门)下列物质中含维生素的是( )
A.水果 B.蔗糖 C.食盐 D.矿泉水
5下列有关营养物质的说法正确的是 ( )
A.葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物
B.淀粉与碘作用呈蓝色
C.常温下油脂都呈固态
D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
6(2011•娄底)化学与生活密切相关,下列食物中,主要为人体提供糖类的是 ( )
A.蔬菜 B.牛奶 C.大米 D.花生
7(2013•四川雅安)某同学午餐食谱如下:
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸鱼
饮料 酸牛奶
根据你所学的知识, 从合理膳食的角度建议应该增加的食物是( )
A.炒鸡蛋 B.烧排骨
C.方便面 D.蔬菜和水果
8(2011•日照)2011年“5•20”中国学生营养日的主题是:“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。 下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是( )
选项 食物 所含主要营养素
A 水果、蔬菜 无机盐
B 米饭、馒头 糖类
C 花生米、豆油 油脂
D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质
9(2013•甘肃庆阳)某饮料的主要成分为:脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补 充的营养素是( )
A.无机盐 B.维生素 C.蛋白质 D.油脂
10(2013•湖北十堰)从化学的角度分析,下列做法有利于人体健康的是( )
A.用工业酒精勾兑白酒
B.剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料
C.霉变花生清洗干净后再食用
D.用甲醛浸泡海产品
11(2010•重庆)据统计我市约有两百多万人患骨质疏松症,请提醒你父母注意摄入的元素是( )
A.钙 B.碘 C.钠 D.铁
12(2013•江苏无锡)为了防止坏血病,提高人体抵抗力,应补充( )
A.碘元素 B.锌元素 C.氟元素 D.维生素C
13据中央电视台报道,继“食盐加碘”后,我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是( )
A. 增加咸度 B. 改善酱油味道
C. 减少厨房污染 D. 预防缺铁性贫血
14(2011•娄底)食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是 ( )
A.用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期
B.在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素
C.用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”
D.将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量
15某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象,并提出了整改建议。你认为所提建议中,不安全或违法的是 ( )
A.海鲜在夏天容易腐烂变质:建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐
B.海鲜在夏天容易腐烂变质:建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C.大米保存不当易发霉、生虫:建议将其低温、干燥贮存,还可用适量的大蒜头作驱
虫剂
D.蔬菜汁饼干易氧化变质:建议包装饼干时,加入一小包铁粉作抗氧化剂并密封
16 香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质,青少年朋友要远离烟草,养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是( )
A.香烟装有过滤嘴,所以吸烟对人体无害
B.香烟 烟气中只有尼古丁有毒