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高中化学有机化合物知识点总结

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高中化学有机物知识点总结

5．有机物的气味
许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：
☆ 甲烷        无味
☆ 乙烯        稍有甜味(植物生长的调节剂)
☆ 液态烯烃       汽油的气味
☆ 乙炔        无味
☆ 苯及其同系物      芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。
☆ 一卤代烷       不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。
☆ C4以下的一元醇     有酒味的流动液体
☆ C5～C11的一元醇     不愉快气味的油状液体
☆ C12以上的一元醇     无嗅无味的蜡状固体
☆ 乙醇        特殊香味
☆ 乙二醇       甜味（无色黏稠液体）
☆ 丙三醇（甘油）     甜味（无色黏稠液体）
☆ 乙醛        刺激性气味
☆ 乙酸        强烈刺激性气味（酸味）
☆ 低级酯       芳香气味
三、各类烃的代表物的结构、特性
类    别烷    烃烯    烃炔    烃苯及同系物
通    式 CnH2n+2(n≥1) CnH2n(n≥2) CnH2n-2(n≥2) CnH2n-6(n≥6)
代表物结构式 H—C≡C—H
相对分子质量Mr 16 28 26 78
碳碳键长(×10-10m) 1.54 1.33 1.20 1.40
键    角 109°28′ 约120° 180° 120°
分子形状正四面体 6个原子
共平面型 4个原子
同一直线型 12个原子共平面(正六边形)
主要化学性质光照下的卤代；裂化；不使酸性KMnO4溶液褪色跟X2、H2、HX、H2O、HCN加成，易被氧化；可加聚跟X2、H2、HX、HCN加成；易被氧化；能加聚得导电塑料跟H2加成；FeX3催化下卤代；硝化、磺化反应
四、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质
类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质
醇一元醇：
R—OH
饱和多元醇：
CnH2n+2Om 醇羟基
—OH CH3OH
（Mr：32）
C2H5OH
（Mr：46）羟基直接与链烃基结合， O—H及C—O均有极性。
β-碳上有氢原子才能发生消去反应。
α-碳上有氢原子才能被催化氧化，伯醇氧化为醛，仲醇氧化为酮，叔醇不能被催化氧化。 1.跟活泼金属反应产生H2
2.跟卤化氢或浓氢卤酸反应生成卤代烃
3.脱水反应:乙醇
140℃分子间脱水成醚
170℃分子内脱水生成烯
4.催化氧化为醛或酮
5.一般断O—H键与羧酸及无机含氧酸反应生成酯
醛醛基
  HCHO
（Mr：30）

（Mr：44） HCHO相当于两个
—CHO
有极性、能加成。 1.与H2、HCN等加成为醇
2.被氧化剂(O2、多伦试剂、斐林试剂、酸性高锰酸钾等)氧化为羧酸
羧酸羧基

（Mr：60）受羰基影响，O—H能电离出H+，受羟基影响不能被加成。 1.具有酸的通性
2.酯化反应时一般断羧基中的碳氧单键，不能被H2加成
3.能与含—NH2物质缩去水生成酰胺(肽键)
酯
酯基
  HCOOCH3
（Mr：60）

（Mr：88）酯基中的碳氧单键易断裂 1.发生水解反应生成羧酸和醇
2.也可发生醇解反应生成新酯和新醇
氨基酸 RCH(NH2)COOH 氨基—NH2
羧基—COOH H2NCH2COOH
（Mr：75） —NH2能以配位键结合H+；—COOH能部分电离出H+ 两性化合物
能形成肽键

蛋白质结构复杂
不可用通式表示肽键
氨基—NH2
羧基—COOH 酶多肽链间有四级结构 1.两性
2.水解
3.变性
4.颜色反应
（生物催化剂）
5.灼烧分解
糖多数可用下列通式表示：
Cn(H2O)m 羟基—OH
醛基—CHO
羰基
葡萄糖
CH2OH(CHOH)4CHO
淀粉(C6H10O5) n
纤维素
[C6H7O2(OH)3] n 多羟基醛或多羟基酮或它们的缩合物 1.氧化反应
(还原性糖)
2.加氢还原
3.酯化反应
4.多糖水解
5.葡萄糖发酵分解生成乙醇
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