第八章《食品中的有机化合物》单元测试卷B(含答案)
(相对原子质量:C:12、H:1;O:16;Ca:40;N:14;S:32)
一、选择题[本题有15小题,每小题2分,共30分。每小题只有一个选项符合题意。请将各小题的选项(A、B、C、D)填入下表]
1.下列变化中,属于物理变化的是( )
A.蛋白质遇浓硝酸呈黄色 B.葡萄糖氧化
C.用红薯酿酒 D.将小麦加工成面粉
2.国家规定推广乙醇汽油的应用,所谓乙醇汽油就是汽油中加入适量乙醇混合而成的一种燃料,下列叙述中错误的是( )
A.乙醇汽油是一种新型化合物 B.汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放
C.用石油可以制得汽油 D.用玉米、高粱发酵可以制得乙醇
3.如右图所示,在一生苹果切片上滴上1滴碘水,颜色变化如图所示,根据实验现象的下列推断正确的是( )
A.生苹果中含有淀粉 B.生苹果中不含淀粉
C.生苹果中含有葡萄糖 D.生苹果中不含葡萄糖
4.你知道吗,葡萄中含有丰富的硒(Se)。硒是一种非金属元素,如果缺硒可能会引起表皮角质化和癌症。现在有一些含适量硒的矿泉水有益于人体健康。在硒酸H2SeO4中,Se元素的化合价是( )
A.+2价 B.+3价 C.+4价 D.+6价
5.在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1mL,然后滴入2%的硫酸铜溶液2-3滴,稍加振荡,加入某病人的尿液,在酒精灯火焰上加热至沸腾,溶液呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是( )
A.尿酸 B.蛋白质 C.葡萄糖 D.氯化钠
6.下列物质中属于纯净物的是( )
A.调和油 B.沙拉酱 C.蒸馏水 D.食用醋
7.碘被公认为人类的“智慧元素”。右图是元素周期表中关于碘元素的信息。下列关于碘元素的说法错误的是 ( )
A.碘元素是非金属元素 B.相对原子质量为126.9g
C.原子核内质子数为53 D.原子序数为53
8.临近中考,家长为了给学生增加营养,制定了如下食谱:
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼
饮料 酸牛奶、白开水
用你所学的知识,建议家长增加的食物是 ( )
A.炒鸡蛋 B.蒸猪排骨 C.炖豆腐 D.炒瓜苗
9.下列做法中:①在作物栽种时过多使用农药 ②用受到严重污染的水浇灌作物 ③进行加工时,使有毒或带菌的物质附在食品上 ④不注意食品的包装好坏,其中能导致“食品污染”的是( )
A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②③④
10.据CCTV(科技博览)报道,2004年中科院用CO2 合成了可降解塑料聚二氧化碳。下列说法正确的是( )