【同步梯度训练】苏教版化学选修五专题五第一单元 第二课时 油脂
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1．某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是( )
A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯
B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯
C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种
2．我国某些地区用石蜡等工业油加工“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是( )
A．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物
B．食用油属于纯净物，石蜡油属于 混合物
C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于 小分子化合物
3．把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是( )
A．NaCl B．肥皂
C．C17H35COONa D．高级脂肪酸
4．食品店出售的冰淇淋含硬化油，它是以多种植物油为原料来制得的，制取 时发生的是( )
A．水解反应 B．加聚反应
C．加成反应 D．氧化反应
5．(双选)下列各组中，所含物质不是同系物的是( )
A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯
B．油酸与丙烯酸
C．甘油与软脂酸
D．丙烯酸与软脂酸
6．从植物的果实和花里提取低级酯 宜采用的方法是( )
A．加氢氧化钠溶液溶解后分液
B．加水溶解后分液
C．加酸溶解后蒸馏
D．加有机溶剂溶解后分馏
7．要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是( )
A．使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊溶液，溶液变红
B．把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫
C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡
D．向滴有酚酞的NaOH(aq)里加入硬脂酸，微热，红色变浅甚至消失
8．用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是__________________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是__________________。液态油转化为固态脂肪通常在________条件下，用液态油与________反应得到，油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是________。
9．已知某油脂A，在硫酸作催化剂的条件下水解，生成脂肪酸和多元醇B，B和硝酸通过酯化反应生成有机物D。
(1)写出油脂A在硫酸作催化剂的条件下水解的化学方程式：___________________。
(2)已知D的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则D的分子式是________，写出B→D的化学方程式：____________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式____________。
10．参考下列(a)～(c)项回答问题：(a)皂化值是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数；(b)碘值是100 g油脂所能加成的碘的克数；(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 195 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
(1)单纯由(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用KOH皂化时，写出其反应的方程式：_________________________________________________________ _________
__________________________________________________________ ______________。
(2)(1)中的皂化值是多少？
(3)在横线上填上适当的词：
亚麻仁油比花生油所 含的__ ______多，牛油比黄油所含的________大。硬化大豆油的碘值小的原因是__________________。
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