第8章 食品中的有机化合物 评估卷
班级_________ 姓名_________ 得分________
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意.每小2分,共32分)
1.下列物质主要成分是淀粉的是 ( )
A.大豆 B.花生 C.芝麻 D.蕃薯
2.在细菌作用下,用氨处理含甲醇(CH3OH)自工业废水,使其变成无毒的N2和CO2,从而消除对形境的污染,化学方程式为:6NH3+5CH3OH+12A===3N2+5CO2+19H2O,则A物质的化学式为 ( )
A.H2 B.CO C.O 2 D.NO
3.糖类物质具有的共同点是 ( )
A.都有甜味 B.都含有C、H、O三种元素
C.都能与水反应 D.相对分子质量从几万到几十万
4.关于油脂的下列说法错误的是 ( )
A.蛋白质、糖类、油脂中,单体质量时油脂所能提供的热量最多
B.油脂是维持生命活动的备用能源
C.油脂会导致肥胖、尽可能少吃
D.花生油、菜籽油、豆油等属植物油,可以食用;汽油、煤油、柴油属矿物油,绝对不能食用
5.下列关于物质用途的说法不正确的是 ( )
A.甲醇有酒味,可勾兑成饮用酒 B.用活性炭除去冰箱里的异味
C.用盐酸除去热水瓶里的水垢 D.用纯碱除去面团发酵生成的酸
6.液化石油气作为燃料,已普遍进入城市家庭,它是含有下列物质的混合物,在常压下,这些物质的沸点如下表所示:
物质名称 乙烷 丙烷 丁烷 戊烷 已烷
沸点/℃ -88.6 -42.4 -0.5 36.1 69.2
在常温下使用至元气体放出时,钢瓶中常剩余一些液态物质,这些物质最有可能是( )
A.乙烷、丙烷和丁烷 B.乙烷和丙烷 C.只有乙烷 D.戊烷和己烷
7.将乙醇放在氧气中完全燃烧,生成的气体依次通过无水CuSO4和石灰水,可观察到元水CusO4由白色变蓝色,石灰水出现白色浑浊.则乙醇分子中一定含有 ( )
A.C、H原子 B.CO2分子 C.OH-离子 D.水分子
8.中国科学技术大学钱逸泰教授等以CCl4和金属钠为原料,在700℃时制造出纳米级金刚石粉末.该成果发表在世界权威的《科学》杂志上,立即被科学家们高度评价为“稻草变黄金” .同学们对此的一些“理解”不正确的是 ( )
A.金刚石属于金属单质 B.制造过程中元素种类没有变化
C.CCl4是一种化合物 D.这个反应是置换反应
9.甲烷是最简单的有机化合物,实验室用加热固体无水醋酸钠和固体氢氧化钠混合物的方法制得.反应如下:CH3COONa+NaOH Na2CO3+CH4↑该实验可选用的产生气体装置与收集方法是 ( )
A.与实验室制取氧气的装置相同,用向上排空气法收集
B.与实验室制取氧气的装置相同,用排水法收集
C.与实验室制取氢气的装置相同,用排水法收集
D.与实验室制取氢气的装置相同,用向下排空气法收集
10.可用于检验病人是否患有糖尿病的试剂是 ( )
A.NaOH溶液 B.Cu(OH) 2悬浊液 C.H2SO4溶液 D.石灰水
11.日常生活中不可能观察到的现象有( )
A.粗盐久置在空气中会吸湿