当前位置::首页 → 化学与生活 → 人教版 →

校本课程：《化学与健康》之毒物专题讲座

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：10.23KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：54
- 更新时间：2010-06-05 17:20:36
- 上传时间：2010-06-05 17:21:12
※下载地址※
(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
※资料简介※
校本课程：《化学与健康》之毒物专题讲座

主题一 烟草化学

课时：2课时

内容提要：1、烟草的化学成分

          2、烟草燃吸过程中的变化

          3、烟雾中的有害物质

          4、吸烟对青少年的危害

我国是世界上最大的烟草消费大国。据调查，12亿人中估计有3.2亿烟民（占世界吸烟人的1/4），其中男性3亿，女性2000万。我国烟草制品中最大的种类是卷烟，即纸烟、香烟。另外还有雪茄烟、皮丝烟、斗烟丝、鼻烟和嚼烟等几种。据调查，吸烟者中有89.1%的人吸香烟。文化程度越高，吸香烟或带过滤嘴香烟的比例也越高。

众所周知，吸烟有害健康！据报道，全球每年因吸烟死亡的人竟达300万！吸烟为什么有害健康，必须从烟草的化学组成、性质及其变化情况来考察。

一、烟草的化学成分
　　烟草的化学成分极为复杂，若按化学组成分类，可分为：
　　1．碳水化合物
　　烟草中碳水化合物约占50%。按分子结构含基本单位糖分子数的不同，可分为单糖、双糖和多糖。我国烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10～25%。单糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多单糖。烟叶中只含少量双糖，但含相当数量的多糖，如淀粉、纤维素等。

2．含氮化合物
　　烟叶中含有许多含氮化合物，主要有：蛋白质、氨基酸和酰胺化合物、烟草生物碱。
　　蛋白质是烟草植物体的主要营养物之一。烟叶中一般含蛋白质5～15%，随蛋白质含量增加烟叶等级下降。蛋白质燃烧后会产生臭氧，因此，烟叶中含蛋白质过多就使烟气质量低劣。烟草中含氨基酸、酰胺等虽然不多，但经燃烧以及烟叶加工过程都产生氨，对吸食的品质影响很大。

烟叶中另一种含氮化合物为烟草生物碱。各种烟草含烟草生物碱量差别很大，低的只含0.5%以下，高的可达10%以上。烟草生物碱的存在，是烟草有别于其他植物的主要标志。烟草生物碱中，烟碱（即尼古丁，Nicotine）约占95%以上。

我国卷烟用烟叶一般含烟碱2%以下，含量超过3%的很少见。烟草生物碱及其盐类具有强烈的水化作用，能在呈酸性反应条件下随水蒸气挥发出来。这样挥发出的游离态烟碱量虽不多，但对烟叶吸食品质影响很大，易使成品吸味辛辣、呛喉。烟草之所以能成为人类最普遍之嗜好品，主要是由于它含有烟碱。当吸食烟草时，部分烟碱进入烟气，被人体器官吸收，吸入适量会使人感到兴奋。但烟碱毒性较大。吸入过量会引起头痛、呕吐等中毒症状。烟碱对心脏也有毒害。吸烟者的机能虽然逐渐习惯于这种毒性刺激，但仍然可能会引起慢性中毒。

3．有机酸
　　烟叶中含有不少酸性物质，含量较多的有机酸是柠檬酸，其次是苹果酸和草酸。有机酸可以增加烟气酸性，醇化烟气，使烟味甜润舒适。一部分有机酸与烟碱结合成可溶性钠、钾盐存在于细胞液中，或以钙盐形式沉积于细胞中。

4．苷及多酚
上一篇资料:浙江省台州中学2009-2010学年高二下学期期中考试化学试题（缺答案）
下一篇资料:“化学反应与天平平衡”问题群析

会员中心

下载排行榜更多...

推荐资料更多...