教(学)案-1.4《维生素和微量元素》学案（人教版选修1）|第四节维生素和微量元素|第一章关注营养平衡|人教版|化学与生活|中学化学资料网

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高二化学学案 第一章 第四节 维生素和微量元素

班级姓名学号

【学习重点】

1、维生素C的结构和性质

2、微量元素的重要功能

3、如何补碘、补铁

【思考】1、谁发现了可以抗神经炎的维生素？

2、谁发现了维生素B1

3人体必需的六大营养物质是什么？

一、维生素

1、维生素：

维生素是参与生物和所必需的一类分子机化合物。

2、维生素的作用：

在体内有特殊的功能或作为催化某些特殊的化学反应。能调节

并维持的特性。

3、维生素的种类和性质

维生素（按溶解性分）溶性维生素和溶性维生素

脂溶性维生素和水溶性维生素的比较

二、维生素C（抗坏血酸）

1、分子式和结构式

分子式结构式

2、物理性质色晶体，溶于水，熔点为190···192℃，溶液显性，有可口的味。

3、存在：新鲜和绿色中

4、维生素C与人体健康

中学生每天约需补充 mg维生素C

①参与体内的反应，维持细胞间质的正常结构

②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能

③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收

④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用

⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力

⑥可作抗氧化剂 ……

5、化学性质维生素C容易电子，是一种较强的剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在溶液中更易被。

【思考】

1、维生素C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么化学性质？

2、你能设计出哪几种可行性方案来验证维生素C 的还原性？

取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中

实验内容

实验现象