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高中化学有机物知识总结

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高中化学有机物知识总结

一、有机代表物质的物理性质

1. 状态

固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋（16.6℃以下）

气态：C₄以下的烷烃、烯烃、炔烃、甲醛、一氯甲烷

液态：油状：硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸

粘稠状：石油、乙二醇、丙三醇

2. 气味

无味：甲烷、乙炔（常因混有PH₃、H₂S和AsH₃而带有臭味)）

稍有气味：乙烯

特殊气味：苯及苯的同系物、萘、石油、苯酚

刺激性：甲醛、甲酸、乙酸、乙醛

甜味：乙二醇（甘醇）、丙三醇（甘油）、蔗糖、葡萄糖

香味：乙醇、低级酯

苦杏仁味：硝基苯

3. 颜色

白色：葡萄糖、多糖     淡黄色：TNT、不纯的硝基苯   黑色或深棕色：石油

4. 密度

比水轻的：苯及苯的同系物、一氯代烃、乙醇、低级酯、汽油

比水重的：硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl₄、氯仿、溴代烃、碘代烃

5. 挥发性：乙醇、乙醛、乙酸

6. 升华性：萘、蒽

7. 水溶性：不溶：高级脂肪酸、酯、硝基苯、溴苯、烷烃、烯烃、炔烃、苯及苯的同系物、萘、蒽、石油、卤代烃、TNT、氯仿、CCl₄        能溶：苯酚（0℃时是微溶）      微溶：乙炔、苯甲酸    易溶：甲醛、乙酸、乙二醇、苯磺酸   与水混溶：乙醇、苯酚（65℃以上）、乙醛、甲酸、丙三醇

二、有机物之间的类别异构关系

1. 分子组成符合C_nH_2n(n≥3)的类别异构体：烯烃和环烷烃

2. 分子组成符合C_nH_2n-2(n≥4)的类别异构体：炔烃和二烯烃

3. 分子组成符合C_nH_2n+2O(n≥3)的类别异构体：饱和一元醇和饱和醚

4. 分子组成符合C_nH_2nO(n≥3)的类别异构体：饱和一元醛和饱和一元酮

5. 分子组成符合C_nH_2nO₂(n≥2)的类别异构体：饱和一元羧酸和饱和一元酯

6. 分子组成符合C_nH_2n-6O(n≥7)的类别异构体：苯酚的同系物、芳香醇及芳香醚

如n=7，有以下五种：邻甲苯酚、间甲苯酚、对甲苯酚、苯甲醇、苯甲醚

7. 分子组成符合C_nH_2n+2O₂N(n≥2)的类别异构体：氨基酸和硝基化合物

三、能发生取代反应的物质

1. 烷烃与卤素单质：卤素单质蒸汽（如不能为溴水）。条件：光照

2. 苯及苯的同系物与（1）卤素单质（不能为水溶液）：条件：Fe作催化剂

（2）硝化：浓硝酸、50℃—60℃水浴       （3）磺化：浓硫酸，70℃—80℃水浴

3. 卤代烃的水解： NaOH的水溶液   4. 醇与氢卤酸的反应：新制氢卤酸

5. 乙醇与浓硫酸在140℃时的脱水反应 7. 酸与醇的酯化反应：浓硫酸、加热

8. 酯类的水解：无机酸或碱催化   9. 酚与 1）浓溴水   2）浓硝酸
四、能发生加成反应的物质

1. 烯烃、炔烃、二烯烃、苯乙烯的加成：H₂、卤化氢、水、卤素单质

2. 苯及苯的同系物的加成： H₂、Cl₂

3. 不饱和烃的衍生物的加成：（包括卤代烯烃、卤代炔烃、烯醇、烯醛、烯酸、烯酸酯、烯酸盐等）

4. 含醛基的化合物（包括葡萄糖）的加成： HCN、H₂等

5. 酮类、油酸、油酸盐、油酸某酯、油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）等物质的加成：H₂

注意：凡是有机物与H₂的加成反应条件均为：催化剂（Ni）、加热

五、六种方法得乙醇（醇）

1. 乙醛（醛）还原法：

2. 卤代烃水解法：

3. 某酸乙（某）酯水解法：

4. 乙醇钠水解法：

5. 乙烯水化法：

6. 葡萄糖发酵法：

六、能发生银镜反应的物质（含-CHO）

1. 所有的醛（RCHO）     2. 甲酸、甲酸盐、甲酸某酯

3. 葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖酯、（果糖）

能和新制Cu(OH)₂反应的除以上物质外，还与酸性较强的酸（如甲酸、乙酸、丙酸、盐酸、硫酸等）发生中和反应。

七、分子中引入羟基的有
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