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课题2《化学元素与人体健康》学案

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
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- 适用学校：不限
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- 更新时间：2012-02-20 21:53:06
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※资料简介※
课题2 化学元素与人体健康
【学习目标】
1．了解人体的组成元素，知道常量元素与微量元素。
2．了解一些元素对人体的健康的重要作用。
3．养成良好的饮食习惯、树立正确的健康观。
【活动方案】
【创设情境导入】贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答：1角钱3只。4只行不？答：不卖。2角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响
既然化学元素与人体健康关系密切，那构成人体的元素有哪些？它们又是如何分布的？请完成活动单活动一
活动一、了解
阅读：教材P92及表12-1、12-2，完成下列各题
1．组成人体的元素约有多少种，人体中含量较多的元素有几种？
2．的区分标准是什么？钙元素、铁元素属哪一类？
3．在人体中，C、H、O、N几种元素存在于哪些物质中？哪些元素存在于水溶液中？
【过渡】：知道了人体的元素组成及在人体中的分布，那这些微量元素与常量元素在人体中到底有何作用呢？下面让我们一起走进活动二
活动二、了解一些元素对人体的健康的重要作用
1．阅读下列资料，先独立完成下列各题后小组交流
钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的宏量金属元素，含量仅次于C、H、O、N。正常成人体内总钙可达1 000～1 200 g，约占人体体重的2％左右。其中99％以上的钙存在于骨骼、牙齿中、余下的不足1％的钙分布在体液及其它组织中。
食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是人体最理想的钙源。蔬菜、豆类和油料种子含钙也较多、各种瓜子、芝麻酱、虾米皮、发菜、海带等含钙也特别丰富。
在膳食中，不利于钙的吸收因素有：食物中的植酸和草酸可与钙结合成不溶性的钙盐影响钙的吸收。因此，在选用食物时应注意避免菠菜、苋菜等与豆腐、牛奶、高脂饮食同餐，同时还要多食富含维生素D的食物。
当摄入钙量不足时，在儿童常可引起生长迟缓，出现佝偻病。老年人导致骨质疏松，在很小外力作用下就可能出现骨折，脊柱骨也难于承受身体重量而压缩变形。
由于意识到钙对人体生理活动的重要性，人们的补钙意识普遍增强，但应注意的是，人体过多的摄入钙也是有害的。人体内钙过量，会使骨骼脱钙，引起软骨病；钙过量还能引起肾衰、软组织钙化、易兴奋、头痛、便秘等病症。
（1）成人体中的钙元素约有多少千克？，主要存在于哪些物质中？
（2）幼儿缺钙会患何种疾病？老年人呢？
（3）某保健食品的外包装标签上的部分内容如下：“主要原料：碳酸钙食用方
法：每日一次，每次1片，嚼食”。
①该保健食品的主要功能是什么？
②服用后，该保健食品中的碳酸钙与胃液中的盐酸反应，写出反应的方程式
___________________________________________
③食用方法中嚼食的作用是什么？
2．阅读：教材P93~95，独立完成下列各题后小组交流
（1）成人体内含钠多少克？，其中一半以什么形式存在于何物质中？
成人每千克体重含钾约多少克？，主要以何种形式存在于何物质中？
（2）人体中细胞内、外液中的K+、Na+各自保持一定的浓度，有何生理作用？
    （3）人体非必需元素有有哪些？，有害元素有哪些？
    （4）人体缺少必需元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养
补剂，你认为这种想法对吗？为何？（以硒、氟元素为例加以说明）
（5）作为医生，请你根据某些病人的症状做出诊断结论，并向病人提出饮食、药物或保健品建议。
病人症状诊断结论饮食、药物或保健品建议
食欲不振，发育不良
表皮角质化
甲状腺肿大
龋齿比较多
【归纳提升】：我们从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取.因此我们不能挑食、偏食。
【检测反馈】
1．我国采用食盐中加入碘酸钾的方法防止缺碘引起的疾病。
       （1）在人体中，碘是属于____________（选填“常量”或“微量”）元素。
    （2）成年人体内缺碘易产生病症是                               （    ）
A．夜盲症     B．贫血      C．地方性甲状腺肿大   D．骨质疏松
（3）碘酸钾（KIO3）受热易分解，烹饪时，添加加碘食盐应注意______________
2．下列说法正确的是：                                          （    ）
A．有机磷农药能杀菌除虫是因为对人体来说磷元素是有害元素
B．小孩咬铅笔易导致铅中毒
C．儿童缺钙易患佝偻病
D．“黄金搭档”提供的钙、铁、锌、硒都是微量元素
3．下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：
成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁 VB1 VB2
质量分数% 90 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
（1）除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有                   ，
（2）若成年人每天食用80g豆腐，则摄入铁的质量为_________
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