课 后 练 习
1、⑴铝、铁常用于制作炊具,主要利用它的 性。
⑶柠檬汁、食醋的pH 7(选填“大于”、“小于”或“等于”),它不宜用铝锅、铝杯盛放的原因是 。世界卫生组织1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制.铝的有毒形态是可溶性的铝盐,家庭使用铝制炊具(铝锅、铝铲、铝勺等)时,应注意 。
2、经研究发现,长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭,可有效地减少缺铁性贫血的发生,原因是 ;如果在炒菜时加入适量的食用醋,补铁效果会更好,理由是 。
3、空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系,人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。
①20世纪60年代以前,我国城市家庭以煤为燃料,在冬季经常发生煤气中毒事件,其原因可能是 ;
②到20世纪70年代,虽然仍以煤为主,但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”,请用所学化学知识说明这种变化的好处 。
③到了20世纪80至90年代,液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”,请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点:
④随着“西气东输”的全线贯通,许多用户用上了天然气。天然气的主要成分是__________,其燃烧的化学方程式为 ;天然气在第一次通过管道输送到用户时,必须将管道内注满氮气,主要目的是 ;天然气本身是一种无色无味的气体,但在使用时常在天然气中加入少量有特殊气味的乙硫醇。加入乙硫醇的作用是 。
⑤燃烧液化石油气、煤气和天然气都要用到燃气灶。燃气灶是由灶体、进气管、进风管、开关等部件组成。使用液化石油气(主要成分是C3H8和C4H10)的用户,在改用天然气作燃料时,需对燃气灶加以改造,你的改造方法是 ,其理由是 。
4、厨房中的下列物质与水混合,不能形成溶液的是
A.食盐 B.食醋 C.纯碱 D.花生油
5、厨房中有两杯无色液体,其中一杯是食盐水,另一杯是食醋,区别它们的方法有多种,请你简要写出其中的两种方法。(不要求写具体的操作和现象)
方法一:
方法二:
6、味精是烹制菜肴时常用的调味品,其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味,易溶于水。小阳发现某品牌味精包装上标注“谷氨酸钠的含量≥80%,NaCl含量≤20%”。他想测定此味精中NaCl的含量(谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质)。
⑴下面是他所做实验的有关步骤,请补全实验步骤:
① 称取该味精样品5.0 g,并溶于蒸馏水;
②加入过量的 溶液;
③过滤;
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;
⑤将沉淀烘干,称量,得到固体质量为2.87 g。
⑵根据上述实验步骤回答下列有关问题:
①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要
②检验沉淀是否洗净的方法是
③此样品中NaCl的质量分数为 ;是否符合其包装上标注的标准?
⑶味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且对人体有害,试想一想,使用味精时应注意什么问题?(答两点即可) 、 。