化学选修1《第二章 促进身心健康》知识点总结
2—1—合理选择饮食
1 水在人体内的作用 人体重要成分 良好的溶剂 调节体温
2 食物的酸碱性 按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性(不是本身的性质)
酸性食物 由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性
碱性食物 含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产 物为弱碱性
人体血液的PH 7.35-7.45 <7.36
酸中毒 >7.45
碱中毒 尿液偏酸性叫多酸症
人体细胞内酸碱平衡 CO2+H2O H2CO 3 HCO3-
H2PO4- HPO42-
3食品添加剂 着色剂 分天然和 人造 胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、(苏丹 红)婴儿食品不加色素
调味剂 食盐咸,过多会高血压,味精过多过敏口渴等,醋有酸味
防腐剂 食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠(可变成亚硝胺)
营养强化剂 食盐中加碘(KIO3)、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加 维生素、钙、硒、锗
2—2—正确使用药物
人工合成药物 1 解热镇痛药 阿司匹林 乙酰水杨酸 防止心脏病、减缓视力衰退、
提高免疫力
水解 + H2O→ + CH3COOH
有酸和酯的性质:能与碱中和、水解,与醇酯化,不易溶于水
长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应(中毒)要停药并注射NaHCO3
2 抗生素 (英国弗莱明发现)青霉素阻止多种细菌生长 有F、G、X、K、V结构骨干为青霉酸
青霉素G的钠盐 叫盘尼西林,良效的广谱抗生素(与原子弹、雷达为三大发 明)
不良反应:过敏反应(过敏性休克)要皮肤敏感试验,过度使用会无药可用