选修一《化学与生活》
第一章 关注营养平衡 学案
第一节 生命的基础能源—糖类
1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物,也叫_______________(通式为___________),但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征,如_________是糖却不符合此通式,而符合此通式的,如_________、_________却不是糖类。
糖的分类: 糖, 糖, 糖。
2、葡萄糖分子式________,是一种___色晶体,有____味,___溶于水
3、葡萄糖的还原性
和银氨溶液反应:
___________________________________________________________________;
和新制Cu(OH)2反应:
____________________________________________________________________。
4、葡萄糖为人体提供能源
①葡萄糖提供能量的方程式:________________________________________________
②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收,在体内有三条途径,即:a、直接氧化供能;b、转化成______被肝脏和肌肉储存,当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时,糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定;c、转变为______,储存在____________
5、双糖—蔗糖、麦芽糖
蔗糖和麦芽糖水解的化学方程式分别是:
____________________________________________;___________________________________________。
蔗糖与麦芽糖的比较:
蔗糖 麦芽糖
分子式 C12H22011
性质 可水解,生成一分子果糖和一分子葡萄糖 可水解,生成二分子葡萄糖
有甜味 有甜味,但不如蔗糖甜
6、多糖——淀粉、纤维素
淀粉与纤维素的比较:
淀粉 纤维素
分子组成 (C6H1005)n (C6H1005)n (与淀粉分子式中的n是不同的值)