专题5 生命活动的物质基础
第一单元 糖类 油脂
第1课时 糖类
1.现有下列物质:①纤维素 ②甲酸甲酯(HCOOCH3)
③淀粉 ④甲醛(CH2O) ⑤丙酸 ⑥乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是
( )
A.①②④ B.②④⑥
C.①⑤⑥ D.①③⑤
解析 纤维素、淀粉都为多糖,不符合题意,排除①③;甲酸甲酯分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;甲醛分子式为CH2O,符合C(H2O)组成,但不是糖类,符合题意;丙酸分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m的组成;乙酸分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意,所以②④⑥符合。
答案 B
2.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
( )
A.加金属钠看是否有氢气放出
B.与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热,观察是否有红色沉淀生成
C.与醋酸和浓H2SO4共热,观察是否有果香味物质生成
D.加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色
解析 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基,将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热,看是否有红色沉淀生成来判定,当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
答案 B
3.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,下列叙述正确的是
( )
A.它们都不是混合物
B.它们都不是天然高分子化合物
C.它们是同分异构体
D.它们水解的最终产物都是葡萄糖
解析 淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,都是天然高分子化合物,但二者的n值不同,二者不属于同分异构体,都是混合物,淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
答案 D
4.某同学称取9 g淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:
提示:少量溶液计算时忽略不计。
则:(1)各步所加的试剂A____________________、B____________。
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以?其理由是__________________________________________________________________
_________________________________________________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉水解的百分率为_________________________________________________________________。
解析 (1)淀粉在酸性条件下水解,故A为稀硫酸,加热条件下淀粉的水解产物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基,可与银氨溶液反应生成单质银。但银镜反应必须在碱性条件下进行,故B为NaOH溶液。
(2)遇碘变蓝是淀粉的特性,混合液加碘水变蓝,说明其中还有淀粉存在;混合液和银氨溶液发生反应,则证明淀粉已经部分水解生成葡萄糖。
(3)2.16 g银的物质的量为2.16 g 108 g•mol-1=0.02 mol,则 可知淀粉水解生成0.01 mol 的葡萄糖,即发生水解的淀粉的质量为0.01 mol×162 g• mol-1=1.62 g。故淀粉的水解百分率为1.62 g9 g×100%=18%。
答案 (1)稀硫酸 NaOH溶液
(2)不可以,银镜反应必须在碱性条件下进行