第二节 重要的体内能源—油脂1

• ※基本信息※
• • 资料类型：教(学)案
  • 教材版本：人教版
  • 适用学校：不限
  • 所需点数：1点
  • 资料来源：收集
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  • 更新时间：2008-05-08 23:27:06
  • 上传时间：2008-05-08 23:29:19
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•  第一章  关注营养平衡

  第二节  重要的体内能源——油脂

   

  教学目标：

  1、了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。

  2、了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。。

  3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

  教学重点、难点：油脂的概念、油脂的结构。

  教学方法：汇报、演讲、探究、归纳。

  课时划分：一课时

  教学过程：

  [导课]可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。

  [板书]第二节  重要的体内能源——油脂

  [汇报]实践活动（生活中有那些食用油脂）：

  1、我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。

  2、花生油、豆油。

  3、油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

  4、在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。

  [板书]一、油脂的成分

  [讲解]油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。它的结构怎样呢？

  [启发]写出硝酸甘油酯的结构简式？写出乙酸甘油酯的结构简式？

   

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