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2019-2020学年高中化学新同步人教版选修1课时作业（共18份）

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：2.02MB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：1
- 更新时间：2019-11-18 19:59:52
- 上传时间：2019-11-18 20:00:28
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※资料简介※
课时分层作业(二)　重要的体内能源——油脂
(建议用时：30分钟)
[基础达标练]
1．下列物质中，属于纯净物的是(　　)
A．石油　　　　　　 B．煤油
C．甘油 D．豆油
C　[甘油分子的结构简式为，为纯净物。]
2．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是(　　)
A．苹果 B．大米
C．白菜 D．花生
D　[油脂包括动物脂肪和植物油，很多种子富含油脂。]
3．下列物质属于酯类的是(　　)
①花生油　②甘油　③人造奶油　④石油
⑤汽油　⑥硝化甘油　⑦润滑油
A．②④⑤⑦ B．①③⑥
C．⑤⑥⑦ D．②⑤
B　[花生油、人造奶油属于油脂，均为酯类，硝化甘油是硝酸与甘油通过酯化反应生成的酯。甘油是丙三醇，属于醇类；石油、汽油、润滑油属于矿物油，均为烃类。]
4．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　　)
A．氧化反应 B．加成反应
C．取代反应 D．水解反应
A　[油脂在空气中长时间放置，由于氧化而产生过氧化物和醛类等而使油脂变质，带有一定难闻的哈喇味。]
5．鉴别油脂和石蜡油的试剂最好是(　　)
A．硫酸 B．食盐
C．Na2CO3溶液 D．NaOH的酚酞溶液
D　[油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，而石蜡油是多种烃的混合物。油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油；而石蜡油不能。在油脂中加入滴有酚酞的NaOH溶液(溶液为红色)，振荡并微热片刻，红色褪去；而石蜡油不褪色。]
6．可以判断油脂皂化反应(油脂在碱性条件下的水解反应)基本完成的现象是(　　)
A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色
C．反应后，静置，反应液分为两层
D．反应后，静置，反应液不分层
D　[油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，因此反应完全后反应液不分层，故C不正确。反应前NaOH溶液呈碱性，反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性，故A、B都不正确。]
7．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是(　　)
A．C6 H13COOH B．C6H5COOH
C．C7H15COOH D．C6 H5CH2COOH
B　[由酯化反应特点可知，胆固醇酯分子中碳原子数＝胆固醇分子中碳原子数＋有机酸分子中碳原子数，所以有机酸分子中含碳原子数为7，胆固醇酯分子中氢原子数＝胆固醇分子中氢原子数＋有机酸分子中氢原子数－2，则有机酸分子中含氢原子数为6，故正确选项为B。]
8．下列关于油脂的说法正确的是(　　)
①是纯净物　②是高级脂肪酸　③可以在碱性条件下水解　④可以使溴水褪色　⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂
A．①②③④⑤ B．③④⑤
C．①②③④ D．③④
D　[油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，在酸性或碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反应。油脂是一种重要的营养物质，应适当量食用，不能不摄入，故选D。]
[能力提升练]
9．如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，实验步骤如下。
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