12.1《杜康酿酒话乙醇》教案（沪科版）

• ※基本信息※
• • 资料类型：教(学)案
  • 教材版本：上科版
  • 适用学校：不限
  • 所需点数：1点
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  • 更新时间：2009-10-27 20:01:13
  • 上传时间：2009-10-27 20:02:01
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  《杜康酿酒话乙醇》的教学设计
  乙醇是我们常见的含氧有机物，广泛地存在于酒中。高中新教材第十一章以几种生活中常见的有机物为题，展开乙醇、甲醛和乙酸的教学。
  第一节标题为“杜康酿酒话乙醇”，教材通过酿酒原理谈到我国古代的酿酒史；从酒中的乙醇谈到酒对人体的作用，继而谈到血液中乙醇的浓度对人体行为的影响；从乙醇结构的推断到实验室制法；从乙醇的性质谈到清洁的醇类燃料，进一步谈到测定司机酒后驾车的原理；从乙醇的工业制法谈到它的用途。整节内容丰富但略显杂乱。
  如何从生活实际出发引发学生的兴趣，但又有清晰的思路便于理解？这是我在教学前思考最多的问题。然后我把整节内容分成了以下四个课时进行教学。

  杜康酿酒话乙醇

  联系生活：阅读酒瓶上标签

  探究活动：推断乙醇的结构

  探究活动：乙烯的实验室制法及乙醇的性质

  知识迁移：醇类知识的拓展

   
   
   
   
   
   
   

  
   

  整节教材教学内容的安排，尽可能充分调动学生的积极性；思维有深度，思考容量大；法制教育与知识内容结合紧密，切入点好；引领学生关注社会、了解生活中的化学，对学生创新精神和实践能力的培养起到了很好的示范作用。下面主要谈谈第一课时的教学设计。
  一、教学设计
  第一课时通过阅读酒瓶上的标签，引导学生了解商品标签的意义，读懂标签的内容，深切地感受化学知识在商品生产和社会生活中的广泛应用，体会作为现代人，化学知识是必不可少的常识，增进学生学习化学的责任心和使命感。
  在此基础上，根据标签上的原料和生物课学过的知识，一起来了解酒的制作过程（即发酵法制取乙醇）。由于此法产量较低且生产周期长，随着石油化工的不断发展，利用石油裂解气乙烯可以快速并大批量地制取乙醇，从而降低了乙醇的生产成本，于是不法之徒利用此法得到的工业酒精兑制假冒伪劣的酒制品，引起了多起饮酒中毒的惨剧！适时将诚信守法教育引入课堂，可以起到很好的教育效果。
  酿制而成的酒清醇甘甜，少量饮用沁人心脾，利尿排毒，过量饮用则会有害健康。由此引导学生学习乙醇在人体内的消化过程，了解人体血液中酒精含量对人的行为的影响，让学生理解酒后驾车的危害，增强社会责任感，在节假日做好严禁酒后驾车的宣传员，为维护好稳定的社会治安作出自己的贡献。

  整堂课围绕着酒，充分挖掘化学与学生生活相结合，科学与人文相结合的教学素材，充

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