《生命中的基础有机化学物质与进入合成有机高分子化合物的时代》》复习学案
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《生命中的基础有机化学物质与进入合成有机高分子化合物的时代》
精 品 学 案
生命中的基础有机化学物质
1.下列关于油脂的叙述中错误的是 （ ）
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D.用热的纯碱溶液可区别植物油和和矿物油
答案 A
2.如图所示为中学化学中制取肥皂的实验装置，实验中的操作如下：
①在仪器A中加入8 mL植物油、8 mL乙醇和4 mL NaOH溶液。
②在不断搅拌下，给装置A中的液体微微加热，直到混合物变稠。
③继续加热，至反应完全。
④把盛有混合物的仪器A放在冷水浴中冷却。加入20 mL蒸馏水和25 mL NaCl饱和溶液，充分搅拌。
⑤用纱布滤出固态物质，弃去滤液。把固态物质挤干（可向其中加入1~2滴香料），并把它压制成条状，晾干，即
制得肥皂。
请根据上述操作回答下列问题：
（1）图中仪器A的名称为 。
（2）在步骤③中，往往出现混合物变稠难以搅拌，却还需继续搅拌的情况，此时你应采取的辅助操作为
。
（3）步骤①中加入乙醇的作用是 ；
步骤④中加入NaCl溶液的目的是 。
（4）在步骤③中需判断反应是否完全，你认为判断的方法是什么？简要写出用品及操作
。
（5）步骤⑤弃去的滤液中，含有的反应所生成的有机副产品的结构简式为
。
答案 （1）蒸发皿 （2）另一手用坩埚钳夹住蒸发皿
（3）有助于植物油和氢氧化钠溶液的混合 使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出（或盐析）
（4）将一滴混合物加到水中，不再形成油滴（或者油脂全部消失），即可说明反应完全
（5）HO—CH2—CHOH—CH2—OH
3.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和 CH2OH (CHOH)2CH2CHO,在一定条件下，它们都能发生的反应是 ( )
①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和
A.①②③⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥
答案 A
4.可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程正确的顺序是（ ）
①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和并呈碱性 ④加入新制Cu(OH)2悬浊液 ⑤加入几
滴稀硫酸 ⑥再加热
A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③
C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②
答案 C
5.天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C，H，O，N元素组成。能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件
下，2分子的A发生缩合反应生成B和1个水分子。B的相对分子质量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。
据此推断：A的结构简式为 ，B的结构简式为 。
6.有机物A的分子式为C3H7O2N，B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物都含有一个与碳原子相连的甲基，它们都
能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应，试推断：
（1）有机物A、B的名称 、 。
（2）A、B与NaOH溶液反应的化学方程式分别为 ； 。
答案 （1）α-氨基酸 丙酸铵
NH2 CH2△
【例1】某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而
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