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高一期末试题分类--考点7 饮食中的有机化合物有机高分子化合物

※基本信息※
- 资料类型：专题训练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
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- 更新时间：2011-07-27 09:15:37
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※资料简介※
考点7 饮食中的有机化合物   有机高分子化合物
一、选择题（共15小题）
1．（2010•宁德高一检测）下列说法正确的是：（   ）
A．所有有机物都只含C、H、O、N四种元素
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
【解析】选D。有机物中主要含有C、H两种元素，另外还可能含有O、N、Cl、S、P等元素。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以水解后产生高级脂肪酸和甘油。甲烷是最简单的烃，其分子中只含碳氢键。
2．（2010•宁德高一检测）CH2=CHCOOH不能发生的反应为（   ）
A．氧化反应      B．取代反应    C．加聚反应    D．水解反应
【解析】选D。该分子中含有碳碳双键和羧基，所以同时具备乙烯和羧酸的性质。由于双键的存在可以发生加成反应和加聚反应；由于羧基的存在可以发生酯化反应，也就是取代反应。
3．（2010•南京高一检测）下列各组液体混合物，能用分液漏斗分离的是（   ）
A．乙酸和水      B．液溴和苯     C．苯和水      D．乙醇和水
【解析】选C。分液漏斗可以用于分类互不相溶的两种液体，而乙酸和水、乙醇和水、液溴和苯都是互溶的。
4．（2010•南京高一检测）下列物质中加入金属钠不产生氢气的是（   ）
A．乙醇         B．乙酸        C．水        D．苯
【解析】选D。含有—OH的有机物可以和钠发生反应产生氢气。钠也可以和水发生剧烈反应生成氢气和氢氧化钠。
5．（2010•南京高一检测）下列物质不能发生水解反应的是（   ）
A．油脂      B．麦芽糖      C．葡萄糖      D．蛋白质
【解析】选C。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解可得高级脂肪酸和甘油；麦芽糖是双糖，可以水解成两分子单糖；蛋白质可以水解为氨基酸。葡萄糖是单糖，无法再水解。
6．（2010•南京高一检测）山梨酸是一种常见的食物添加剂，它是一种无色针状晶体或白色粉末，它的结构简式为CH3－CH＝CH－CH＝CH－COOH。下列关于山梨酸的叙述不正确的是（   ）
A．1mol山梨酸能和金属钠反应生成0.5mol氢气
B．山梨酸能与氢气发生加成反应
C．山梨酸能和乙醇反应生成酯
D．山梨酸能发生银镜反应
【解析】选D。山梨酸中含有碳碳双键和羧基。双键可以发生加成反应，羧基可以和醇发生酯化反应。1mol山梨酸中含有1mol羧基，可以和钠反应生成0.5mol氢气。
7．（2010•盐城高一检测）下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是（   ）
A．都能发生取代反应                 B．都能使紫色石蕊试液变红
C．都能发生酯化反应                 D．都能和金属钠反应生成H2
【解析】选B。乙醇和乙酸可以发生酯化反应生成乙酸乙酯。所以它们都可以发生酯化反应和取代反应。乙醇和乙酸分子中都含有—OH，所以都可以和钠反应生成H2。
8．（2010•扬州高一检测）下列装置或操作能达到实验目的的是   （   ）

A．除去乙醇中的乙酸 B．形成原电池 C．制取乙酸乙酯     D．石油的蒸馏
【解析】选CD。A中乙醇和乙酸互溶，无法用分液漏斗分离。B中形成原电池需要有电解质溶液，乙醇是非电解质。
9．（2010•扬州高一检测）一种从植物中提取的天然化合物α－damascone可用于制作香水，其结构为：，有关该化合物的下列说法不正确的是（   ）
A．分子式为C13H20O
B．该化合物可发生聚合反应
C．1 mol该化合物完全燃烧消耗19molO2
D．所有碳原子不可能在一个平面上
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