有机化学基础(选修)-----氨基酸
摘要:在新课改理念引领下设计并完成了“氨基酸”教学设计。结合授课、评课,从多媒体辅助教学、教学语言、问题设计等方面进行了反思。
关键词:问题探究[1];氨基酸;发现学习;问题设计
一、教学设计思路
(一)教材分析
1.地位和作用
本节课是苏教版《有机化学基础》选修专题五第二单元的内容。本节教材以化学教材必修2内容为基础,主要讲氨基酸种类、氨基酸的结构与命名、氨基酸的性质三大知识点。氨基酸不仅是学习蛋白质知识的基础,而且也为生物课程关于基础细胞的结构、功能、代谢和繁殖、遗传与进化等知识的的学习奠定基础,所以本节在教材中占有重要地位。
氨基酸是生活中常见的物质,也是重要的食品、工业原料,与人类生命活动密切相关。通过这部份内容的学习,既有利于学生今后正确的认识和处理有关的日常生活问题,也有利于他们了解生命化学研究的热点和前景,能够关注生活、关注科技,提高科学素养,丰富生活常识。
2、教学目标
知识与技能:
1.知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。
2.了解氨基酸与人体健康的关系。
过程与方法:
1. 通过对已有知识的类比与归纳,结合生活实际理解其应用,培养学生学以致用的科学精神。
2. 通过对氨基酸性质的学习,提高学生分析、联想、类比、迁移的能力。
情感态度与价值观:
利用氨基酸饮料创设情境,营造宽松和谐的学习气氛感受化学与生活密切相关,进一步增强学好化学的信心。
3.教学重、难点
重点:氨基酸的结构与性质
难点:氨基酸的两性
(二 )教法与学法分析
以新课程提出的“面向全体学生,提高学生生物科学素养,倡导探究式学习”理念为指导思想,我在本节课教学中,为了充分发挥学生的主体作用,采用问题-探究-讨论,结合启发诱导、设问答疑、习题归纳等教学方法。以问题贯穿始终,通过引导学生阅读、分析、讨论和交流,总结出氨基酸的结构和性质这个教学重点; 对于氨基酸的“两性”,应用 “结构决定性质”的学习方法,从而有效地突破难点。
多媒体辅助教学:通过多媒体进行变式教学,更形象,直观地突出难点,增大容量,提高教学效率,加深对基础知识的理解和掌握。
三、教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
【引入】视频广告:氨基酸饮料
讲述:当你购买某些食品时,包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
提问:
1.你知道组成蛋白质的主要元素有哪些?
2.你是是如何理解氨基酸与蛋白质的关系的?
组成蛋白质的主要元素有: C、H、O、N,还有P、S等
蛋白质是由氨基酸构成的,氨基酸是构成蛋白质的基石
从日常生活出发,既能帮助学生复习旧知识,又吸引学生注意力投入到新课的学习中,并通过提问和讨论来最大限度调动学生学习积极性。
【过渡】不知大家有没有留意,我们的生活中含的氨基酸食品在悄然增多。氨基酸是怎样一种物质呢?
【板书】氨基酸 倾听 明确上课内容
【投影】问题一:氨基酸的存在
迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸(包括从它们组成的化合物中发现的),但是从蛋白质水解得到的氨基酸,最常见的大约有 种,其中有 种必需氨基酸(这些氨基酸是人体不能合成的)
阅读教材相关内容,结合《必修1 》所学,思考、回答 引导学生学会归纳知识,得出规律
四种氨基酸有哪些相同的结构?不同的地方在哪能里?并尝试写出氨基酸的通式 师生共同完成
1、氨基酸的结构
(1)含有氨基(-NH2)和羧基(-COOH)
(2)α-氨基酸通式
R为烃基或氢或其他基团,其中与羧基相连的碳为α-碳,除甘氨酸外,α-氨基酸都是手性分子,天然蛋白质水解产物为α-氨基酸,且为L型
充分利用课本上氨基酸结构的直观模式,发挥教师的主导作用,引导学生观察、讨论、归纳、由感性上升到理性,提高学生观察、分析、归纳能力。