2014年化学人教版选修5课堂教案：4-3 蛋白质和核酸
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- 资料类型：教(学)案
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- 更新时间：2014-03-17 17:30:54
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第三节蛋白质和核酸
●课标要求
知道蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
●课标解读
1.明确蛋白质的官能团(肽键)、氨键、羧基的性质。
2．掌握蛋白质的特征反应，如变性、颜色反应，烧焦的气味。
3．了解蛋白质在生命活动中的重要应用。
●教学地位
蛋白质是人体需要的基本营养物质，在日常生活中具有重要的应用。蛋白质的水解产物氨基酸的两性常作为高考的命题热点，尤其是成肽反应与生物学科联系密切。
●新课导入建议
在医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒液，在伤口处涂抹酒精溶液等方法来杀菌、消毒。
你知道其中所依据的原理是什么？
●教学流程设计
课前预习安排：看教材P86－92，填写【课前自主导学】，并交流完成【思考交流】。⇒步骤1：导入新课，本课时教学地位分析。⇒步骤2：对【思考交流】进行提问，反馈学生预习效果。⇒步骤3：师生互动完成【探究1】。
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步骤7：通过【例2】和教材P88～90“蛋白质的结构与性质”的讲解和研析，对“探究2 渗析、盐析、变性的比较”中注意的问题进行总结。⇐步骤6：师生互动完成【探究2】。⇐步骤5：指导学生自主完成【变式训练1】和【当堂双基达标】1、2题。⇐步骤4：教师通过【例1】和教材P86－87“氨基酸的结构与性质”的讲解和研析，对“探究1 氨基酸的化学性质”中注意的问题进行总结。
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步骤8：指导学生自主完成【变式训练2】和【当堂双基达标】3～5题。⇒步骤9：引导学生自主归纳本课时主干知识，然后对照【课堂小结】，布置课下完成【课后知能检测】。
课 标 解 读 重 点 难 点
1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。
2.了解二肽、多肽的概念。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 1.氨基酸的官能团名称和结构。(重点)
2.氨基酸官能团的化学性质。(难点)
3.蛋白质的化学性质及应用。(重点)氨基酸的结构与性质
1.组成和结构
氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代后的产物，因此氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸，其通式可写为CHNH2RCOOH]。2．性质
(1)物理性质
溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚
溶解性 大多数能溶 能溶 难溶
(2)化学性质- 上一篇资料:2014年化学人教版选修5课堂教案：4-2 糖类
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