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第三节《蛋白质和核酸》专题训练（共76题）（有解析）

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
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- 资料大小：533.57KB
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- 下载次数：30
- 更新时间：2015-03-27 21:27:10
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※资料简介※
第三节《蛋白质和核酸》专题训练

一、选择题（题型注释）
1．下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是
A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
【答案】A
【解析】
试题分析：A、盐析是可逆的，蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解， A错误；B、人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的，B正确；C、重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，误食重金属盐会中毒，C正确；D、皮肤中含有苯基蛋白质，遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生显色反应，D正确；答案选A。
考点：考查蛋白质的性质。
2．下列说法不正确的是
A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯
C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽
【答案】C
【解析】
试题分析：麦芽糖能发生银镜反应，其水解产物是葡萄糖也能发生银镜反应，A正确；溴水与苯酚能生成白色沉淀，2,4己二烯能使溴水褪色，甲苯与溴水发生的是萃取，溶液还有颜色，B正确；在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，C错误；甘氨酸和丙氨酸可以分子间形成肽键也可分子内形成肽键，它们缩合最多可形成4种二肽，D正确。选C。
考点：常见有机物的基本性质、有机物的鉴别、酯化反应的原理。
3．下列关于有机物的表述正确的是
A．油脂可水解生成丙三醇
B．乙醇经还原可生成乙醛
C．乙烯与苯均可使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
【答案】A
【解析】
试题分析：A．油脂是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯类，可水解生成丙三醇，A正确；B．乙醇经氧化可生成乙醛，B错误；C．乙烯可使酸性高锰酸钾溶液褪色，苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误；D．淀粉完全水解的产物是葡萄糖，蛋白质完全水解的产物是氨基酸，二者不能互为同分异构体，D错误，答案选A。
考点：考查有机物结构与性质判断
4．下列涉及有机物的说法正确的是
A．一定条件下，淀粉、蔗糖和氨基酸都可水解
B．用新制氢氧化铜悬浊液可以区别葡萄糖、乙酸溶液
C．苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴
D．甲烷、乙烯、甲苯都可使酸性高锰酸钾溶液褪色
【答案】B
【解析】
试题分析：A、氨基酸不会发生水解反应，错误；B、葡萄糖中含有醛基，而乙酸中不含醛基，所以用新制氢氧化铜悬浊液、加热，产生砖红色沉淀的是葡萄糖，正确；C、苯与液溴在催化剂条件下发生取代反应，与溴水无催化剂部分是反应，所以可用苯萃取溴水中的溴，错误；D、甲烷不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，错误，答案选B。
考点：考查有机物的化学性质的判断
5．2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确是

A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素
B．蛋白质属于高分子化合物
C．蛋白质可完全水解生成氨基酸
D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
【答案】D
【解析】
试题分析：A、蛋白质的组成元素有碳、氢、氧、氮等元素，正确；B、蛋白质属于高分子化合物，其相对分子质量大于10000，正确；C、蛋白质在一定条件下完全水解生成氨基酸，正确；D、消毒的过程实质是使细菌蛋白质发生变性，失去活性，不是盐析，错误，答案选
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