当前位置::首页 → 有机化学基础 → 人教版 → 第四章生命中的基础有机化学物质 → 第一节油脂 →

第一节《油脂》一课一练(共45题)

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：55.03KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：30
- 更新时间：2015-09-07 19:40:26
- 上传时间：2015-09-07 19:41:08
※下载地址※
(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
※资料简介※
1．下列叙述不正确的是

A. 乙烯、油脂、天然橡胶和蛋白质分子中均含有双键

B. 相同物质的量的甲基、羟基或氨基所含的电子数目相同

C. 常温常压下，3.0g葡萄糖和冰醋酸的混合物中含有的原子总数不为定值

D. 利用红外光谱仪记录的红外光谱图可以初步推测有机化合物中官能团的类别

【答案】C

【解析】

试题分析：A．乙烯中含有C＝C、油脂中含有C＝O、天然橡胶中含有C＝C、蛋白质中含有C＝O，所以乙烯、油脂、天然橡胶和蛋白质分子中均含有双键，A正确；B．一个-CH3、-OH、-NH2中都含有9个电子，所以相同物质的量的甲基、羟基或氨基其个数相等，所以所含的电子数目相同，B正确；C．葡萄糖的分子式为C6H12O6、乙酸的分子式为C2H4O2，二者最简式都是CH2O，各种原子个数比一定，只要总质量一定，最简式的物质的量就一定，则其原子总数就一定，C错误；D．组成分子的各种基团都有自己特定的红外特征吸收峰，利用红外光谱对有机化合物分子进行测试并记录，可以清晰的记录出不同官能团的吸收峰，所以可初步判断该有机物分子拥有的官能团种类，D正确，答案选C。

考点：考查有机物组成、结构和性质判断

2．下列过程没有发生化学反应的是

A．用活性炭除去冰箱中的异味

B．用热碱水清除炊具上残留的油污

C．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果

D．用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装

【答案】A

【解析】

试题分析：A．用活性炭除去冰箱中的异味是利用其吸附作用，发生的是物理变化，正确；B．纯碱是强碱弱酸盐，水解使溶液显碱性，油脂在碱性条件下发生水解反应产生可溶性的物质，而水解反应是吸热反应，所以用热碱水清除炊具上残留的油污效果好，发生的是化学变化，错误；C．高锰酸钾有强的氧化性，会和水果产生的乙烯发生氧化还原反应，因此可以起到保鲜作用，错误；D.硅胶有吸水作用，防止食品受潮变质，而铁粉可以与食品袋中的氧气发生反应，防止食品氧化变质，发生的是化学变化，错误。

考点：考查物质发生的变化的类型的分类的知识。

3．下列说法正确的是

A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂与水发生了水解反应

B．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

C．钠熔法可定性确定有机物中是否含有硫、氮、氯、溴等元素

D．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源

【答案】C

【解析】

试题分析：A中变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于发生氧化反应，错误；B中花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，错误； D中煤气化是一个热化学过程，错误。

考点：考查有机化学在生活中的应用

4．下列说法正确的是

A．油脂饱和程度越大，熔点越低

B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应

C．麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质

D．麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应

【答案】B

【解析】

试题分析：A．油脂饱和程度越大，熔点越高，A错误；B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应，B正确；C．麦芽糖水解生成2分子葡萄糖，C错误；D．麻黄碱的催化氧化产物是羰基，不是醛基，因此不能发生银镜反应，D错误，答案选B。

考点：考查有机物结构和性质判断

5．下列有关肥皂的叙述中错误的是：

A．肥皂与纯碱的去污原理相同

B．肥皂可以加速油污在水中的分散

C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的

D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团

【答案】A

【解析】

试题分析：A．肥皂含有的烃基具有亲油性，可以使有机物溶解，达到与水分离的目的，而纯碱是强碱弱酸盐，水解使盐溶液显碱性，促使油脂水解变为可溶性的物质，因此二者的去污原理不相同，错误。B．肥皂含有的烃基具有亲油性，可以使有机物溶解，可以加速油污在水中的分散，达到与水分离的目的，正确。C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸
上一篇资料:第一节《合成高分子化合物的基本方法》一课一练(共83题)
下一篇资料:第一节《原子结构》一课一练(共140题)

会员中心

下载排行榜更多...

推荐资料更多...