第一节 油脂教学案
- ※基本信息※
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- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：人教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：24.13KB
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- 更新时间：2008-07-16 22:32:39
- 上传时间：2008-07-16 22:33:11
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- ※资料简介※
选修5第四章生命中的基础有机化学物质
第一节 油脂教案
一 教学目的
1· 认知目标
1·1 使学生掌握油脂的组成。结构。重要的性质和用途
1·2使学生了解肥皂。合成洗涤剂的去污原理等联系实际的知识
二 能力目标
通过本节学习，培养学生的归纳。演绎能力
三 科学方法目标
培养学生运用所学知识推理判断的思维能力
四 教学重点
油脂的组成，性质，结构
五 教学难点
油脂的组成和结构
六 教学方法
启发为主的综合方法
七 教学过程
新课引入
【提问】我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物?
【讲解】油脂是脂肪和油的统称，脂肪呈固态，油呈液态。它们在成分上都是高级脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的酯，属于酯类化合物。所以我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用来作燃料的汽油、柴油不是同类化合物，汽油、柴油属于烃类化合物。（学生回答，有是和不是两种答案，教师可不作解答，让学生带着疑问和困惑去学习，自己寻找答案）这堂课我们通过学习第四章第四节，便可以解决这个问题。
【板书】 第一节 油脂
一 油脂概念，组成和结构
[复习提问] 导入陈述性组织者
1·什么是羧酸，什么是高级脂肪酸？2·高级脂肪酸定义中对烃基部分有何规定没有？3·什么是醇？醇和酸如何反应生成酯？5·写出乙酸和乙醇，乙酸和丙三醇，高级脂肪酸与丙三醇反应的化学方程式。
组织学生思考上述问题后板书讲解
[设问] 什么是油脂，油脂定义中的要点是什么？
学生回答，给予适当评价后板书
1·油脂定义
由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂
说明脂和酯的区别，幻灯片打出
形成酯的醇
形成酯的酸
内 涵
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