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第一节 油脂教学案

  • ※基本信息※
    • 资料类型:教(学)案
    • 教材版本:人教版
    • 适用学校:不限
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    • 资料来源:收集
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    • 更新时间:2008-07-16 22:32:39
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  • 选修5第四章生命中的基础有机化学物质

    第一节  油脂教案

      教学目的

          1· 认知目标

          1·1 使学生掌握油脂的组成。结构。重要的性质和用途

          1·2使学生了解肥皂。合成洗涤剂的去污原理等联系实际的知识

            能力目标

               通过本节学习,培养学生的归纳。演绎能力

            科学方法目标

               培养学生运用所学知识推理判断的思维能力

            教学重点

               油脂的组成,性质,结构

            教学难点

              油脂的组成和结构

           教学方法

             启发为主的综合方法

           教学过程

          新课引入

    【提问】我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等,和用来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物?

    【讲解】油脂是脂肪和油的统称,脂肪呈固态,油呈液态。它们在成分上都是高级脂肪酸跟甘油(丙三醇)生成的酯,属于酯类化合物。所以我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等,和用来作燃料的汽油、柴油不是同类化合物,汽油、柴油属于烃类化合物(学生回答,有是和不是两种答案,教师可不作解答,让学生带着疑问和困惑去学习,自己寻找答案)这堂课我们通过学习第四章第四节,便可以解决这个问题。

       【板书】  第一节   油脂

        油脂概念,组成和结构

       [复习提问]   导入陈述性组织者

        1·什么是羧酸,什么是高级脂肪酸?2·高级脂肪酸定义中对烃基部分有何规定没有?3·什么是醇?醇和酸如何反应生成酯?5·写出乙酸和乙醇,乙酸和丙三醇,高级脂肪酸与丙三醇反应的化学方程式。

    组织学生思考上述问题后板书讲解

       [设问]   什么是油脂,油脂定义中的要点是什么?

       学生回答,给予适当评价后板书

        1·油脂定义

        由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂

        说明脂和酯的区别,幻灯片打出

     

        形成酯的醇

         形成酯的酸

              

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