PPT 课件-第四章生命中的基础有机化学物质全章教学设及课件|第四章生命中的基础有机化学物质|人教版|有机化学基础|中学化学资料网

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第二节 糖 类  学案

学习目的：

1．了解糖类的组成和分类．

2．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途．

3．掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解．

4．掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法．

5．了解食品添加剂与人体健康的关系

学习重点:

1. 葡萄糖的结构和性质．

2．二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别．使学生了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别．

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学习过程:

什么是糖? 哪些物质属于糖?

糖的分类:


 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 
  
  
 
单糖:不能水解为更简单的糖。

二糖：每摩尔二糖水解后产生二摩尔单糖。

多糖：每摩尔多糖水解后产生许多摩尔单糖。

一、葡萄糖与果糖

1． 葡萄糖的物理性质:

2．葡萄糖的结构:

①分子式:

②最简式:

③结构式：

在葡萄糖分子中同时存在            和              两种官能团，它将具备什么性质？

④结构简式:

第四章 生命中的基础有机化学物质全章教学设及课件