教(学)案-人教版选修5《第四章生命中的基础有机化学物质》教案|第四章生命中的基础有机化学物质|人教版|有机化学基础|中学化学资料网

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※资料简介※

第四章第一节

（主备人：计涛民）

执教者时间

一、教学目标

1、知识与技能：

（1）使学生了解油脂的概念。

（2）理解油脂的组成和结构

（3）引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。

（4）使学生理解油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）

2、过程与方法：

通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。

3、情感态度与价值观：

在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。

二、教学的重点和难点

1、教学重点：油脂的结构和化学性质。

2、教学难点：油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用。

三、教学过程

教学内容	教学环节	教学活动		设计意图
教学内容	教学环节	教师活动	学生活动	设计意图
复习酯的知识	复习引入	[设问]我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物? [思考交流] 1．什么是高级脂肪酸？ 2．硬、软脂酸与油酸的烃基是否饱和？ 3．简述不饱和烃基的化学性质？ 4．甘油（丙三醇）的结构简式如何表示？ 5．什么是酯？ 6．酯有怎样的化学性质？	同学间交流、讨论，然后回答问题。	检查学生对已学知识掌握程度。为“油脂”的学习作铺垫。
	总结	结合学生的回答，将上述问题作解答。	聆听，思考，提问。
油脂的结构	类比指出	引导学生对比酯和油脂的定义，区分油和脂	对比、思考、领会。	加深对油脂的理解

人教版选修5《第四章 生命中的基础有机化学物质》教案