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3.4《基本营养物质》同步测控优化训练（人教版化学必修2）

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：人教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：30.2KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：67
- 更新时间：2010-12-19 10:26:28
- 上传时间：2010-12-19 10:27:07
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※资料简介※
第四节基本营养物质
5分钟训练(预习类训练，可用于课前)
1.下列食用物质中，热值最高的是(    )
A.酒精                  B.葡萄糖                  C.油脂             D.蛋白质
解析：油脂是食用物质中热值最高的物质。“喝酒暖身”是由于酒精能加快血液循环的缘故，与其热值关系不大。
答案：C
2.下列关于蛋白质的叙述正确的是(    )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质                   B.鸡蛋生食营养价值更高
C.鸡蛋白遇碘变蓝色                           D.蛋白质水解最终产物是氨基酸
解析：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A项错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B项错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，C项错。
答案：D
3.尿素( )是第一种人工合成的有机化合物。下列关于尿素的叙述不正确的是(    )
A.尿素是一种氮肥
B.尿素是人体新陈代谢的一种产物
C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降
D.尿素的含氮量为23.3%
解析：尿素施入土壤，在微生物的作用下，最终转化为(NH4)2CO3，(NH4)2CO3对土壤无破坏作用。A、B、C项都正确。
CO(NH2)2的含N量为：
w(N)= ×100%= ×100%=46.7%。
D项错误。
答案：D
4.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是(    )
A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象
B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象
C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
解析：葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu(OH)2共热，或与银氨溶液共热而完成。
答案：C
5.某厂用含淀粉45%的大米2 t，来制取质量分数为45%的白酒。如果发酵过程中淀粉的转化率为81%，则可制得这种白酒________________吨。
解析：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精，有关化学方程式为：
(C6H10O5)n +nH2O nC6H12O6
淀粉                   葡萄糖
C6H12O6 2C2H5OH +2CO2
葡萄糖          酒精
由此得关系式为：
(C6H10O5)n    —    2nC2H5OH
162n               2n×46
2 t×45%×81%       x×45%
x=0.92 t
答案：0.92
10分钟训练(强化类训练，可用于课中)
1.2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差。奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分。下列说法正确的是(    )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解。A选项错误。
糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的。蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等。B选项不正确。
糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。C选项不正确。
D选项正确。
答案：D
2.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是(    )
A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)                     B.硬脂酸甘油酯
C.葡萄糖(C6H12O6)                          D.淀粉〔(C6H10O5)n〕
解析：逐项分析。
A项可选：
HCOOC2H5+H2O HCOOH+C2H5OH
C项不可选，因为葡萄糖不水解。
D项不可选，因为淀粉水解只生成一种物质。
答案：A
3.下列对淀粉的叙述不正确的是(    )
A.遇碘元素能变蓝色                      B.能被银氨溶液氧化表现出还原性
C.水解过程中有二糖产生                  D.能被浓硫酸炭化
解析：淀粉遇单质碘变蓝，但遇化合态的碘(如KI)时不变蓝，淀粉无还原性，不能发生银镜反应，故A、B项都不正确，C、D项均正确。
答案：AB
4.在稀硫酸的催化下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是(    )
A.蔗糖             B.麦芽糖            C.乙酸乙酯             D.甲酸甲酯
解析：蔗糖在稀硫酸的催化下，可以生成葡萄糖和果糖，二者相对分子质量相同，故A项正确。麦芽糖的水解产物只是葡萄糖，故B项不正确。乙酸乙酯水解可生成乙酸和乙醇两种产物，但二者相对分子质量不同，故C项也不正确。甲酸甲酯水解生成甲酸和甲醇，但二者相对分子质量不同，故D项不正确。
答案：A
5.新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：
(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。答____________________________。
(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写
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