2012届高三化学一轮复习基础练习--第9章 重要的有机化合物（5份）（鲁科版）
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随堂练习
1．有关天然产物水解的叙述不正确的是( )
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
【解析】 油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成丙三醇；淀粉是否完全水解可用I2来检验；天然蛋白质水解产物都是α氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖。
【答案】 D
2．关于油、脂和酯的比较，正确的是(多选)( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物
B．脂是高级脂肪酸的混甘油酯
C．油和脂是由于所含的饱和烃基和不饱和烃基相对量的不同引起熔点不同而互相区分的
D．脂是高级脂肪酸中所含饱和烃基数较多的甘油酯，脂属于酯类
【解析】 油脂分为油和脂，均是混合物，含有高级脂肪酸的甘油酯，既有单甘油酯又有混甘油酯，A、B项错误；油和脂的区别从结构上来说是由所含饱和烃基和不饱和烃基相对量的不同而分的，油含有的不饱和烃基多，脂含有的饱和烃基多，C、D项正确。
【答案】 CD
3．有四种有机物：①CH2CHCH2OH、②CH3 CH2COOH、③CH2CHCOOHHCOOH、④葡萄糖，其中既能发生酯化反应、加成反应，又能和新制的Cu(OH)2悬浊液反应的是( )
A．①② B．③④
C．①③④ D．①②③
【解析】 下表中“√”表示能反应，“×”表示不能反应。
① ② ③ ④
酯化反应 √ √ √ √
加成反应 √ × √ √
与Cu(OH)2反应 × √ √ √
【答案】 B
4．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是( )
A．蛋白质溶液加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加入水不溶解
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
【解析】 浓(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，加水后溶解，不发生变性，重金属盐可使蛋白质变性，不可复原，使人中毒。
【答案】 A
5．将淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合，放入半透膜做成的袋中，加入水，然后将半透膜袋置于流动的温水中。经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体做实验：
(1)用试管取液体少量，加入碘水，现象________________________________________________________________________；
原因是_____________________ ___________________________________________________。
(2)用试管取液体少量，加入浓HNO3，微热，现象________________________________________________________________________，
原因是________________________________________________________________________。
(3)用试管取液体少量，加入Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，现象是__________，原因是________________________________________________________________________。
【解析】 淀粉在蛋白酶的作用下，水解成葡萄糖，葡萄糖通过半透膜随温水流走。蛋白酶是高分子化合物，不能通 过半透膜。这样，最终半透膜袋中就不含淀粉、葡萄糖，而只含蛋白酶了。
【答案】 (1)无现象 无淀粉，故加碘水不会出现特别的现象
(2)溶液颜色变黄 含蛋白质，它与浓HNO3会发生颜色反应，变黄 (3)无现象 无-CHO，所以无现象
6．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利 用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按如下图所示方式进行：
已知H是具有香味的液体，试填空：
(1)A的名称为________；H的名称为________。
(2)D→E的化学方程式___________________________________________________。
(3)G→H的化学方程式_______________ __________________________________________。
【答案】 (1)纤维素 乙酸乙酯
课后训练一、选择题
1．已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明( )
A．青苹果汁只含淀粉
B．苹果中只含有葡萄糖
C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉
D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
【解析】 青苹果汁遇碘水显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉，熟苹果汁能还原新制的Cu(OH)2悬浊液，说明熟苹果中含有葡萄糖，亦即苹果转熟时淀粉水解为单糖。
【 答案】 D
2．在我们日常生活和学习中，常常遇到某些问题涉及化
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