广东省化州市实验中学高二化学 选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》学案（5份）
- ※基本信息※
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- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
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- 资料作者：
- 资料大小：131.48KB
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- 更新时间：2013-07-03 17:11:32
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- ※资料简介※
2013年 月 日 星期
班别：____________ 姓名：______________ 学号：____________
学习目标：
1、了解麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。
2、知道葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
学习重点：牚握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质, 它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
学习难点：糖类的概念、纤维素的酯化。
自主学习（相信自己，通过阅读课本你一定能独立完成）
（一）蔗糖和麦芽糖
1.蔗糖
(1) 物理性质与分子组成：蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。
(2) 化学性质 ：①无____基，无还原性 ②水解反应：
2.麦芽糖(1) 物理性质与分子组成：
麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。
(2) 化学性质 ：①有醛基，____还原性 ②水解反应：
（ 二）淀粉和纤维素
1、淀粉: (1) 物理性质与分子组成：
淀粉的分子式是 ，是一种 、 味的 状物质,不溶于 水。
(2) 化学性质 ：①无____基，____还原性 ②水解反应：
③遇碘变 。
2.纤维素:(1) 物理性质与分子组成：
纤维素的分子式是 ，是一种 色、 嗅、 味的 物质。
(2) 化学性质 ：①无_____基，___ _还原性 ②水解反应：
③______反应:如制硝酸纤维素和醋酸纤维素。
合作探究（我的地盘我作主，合作双赢）
思考一:蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？互为同分异构体吗?科学探究3：
化学方法水解淀 粉条件的探究 实验现象 结论、解释和化学方程 式
证明淀粉尚未水解 方法 :
证明淀粉部分水解 方法:
证明淀粉完全水解 方法:
[来源:学+科+网]
归纳小结:
分类 单糖 二糖 多糖
代表物[来源:Zxxk.Com]
分子式
是否还原性糖
是否水解
当堂检测:
1. 下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )
A.棉花 B.木材 C.豆油 D.小麦
2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）
A．碘水 B．氢氧化钠溶液、银氨溶液
C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 D．碘水、烧碱溶液 、氢氧化铜悬浊液
3．下列说法中不正确的是( )
A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11
C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
4. 有关纤维素的说法，错误的是
A、 纤维素是一种天然高分子化合物 B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖
C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收
D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质
能力提高:[来源:学科网]
1. 下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）
A．淀粉 B．- 上一篇资料:广东省化州市实验中学高二化学选修5《5.1 合成高分子化合物的基本方法》学案
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