浙江省临海市第六中学苏教版高中化学必修二专题三第二单元《糖类》学案

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•  [学习目标]

  1、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；
  2、了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系；
  3、掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法。
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  （一）糖类物质的分类与存在
  1、几种糖类的比较
  名称
  组成
  在自然界的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等 植物的种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材
   
  说明：
  ①淀粉和纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值不同，他们不可能是同分异构体，就是淀粉和纤维素本身，不同分子的n值也有不同；
  ②像淀粉纤维素这种相对分子质量很大的化合物属于_________化合物，简称_______。
  ③葡萄糖、蔗糖、淀粉纤维素的组成都符合通式Cn(H2O)m，所以，人们把这些糖类化合物称为“___________”。
   
  2、糖类的分类
   
   
   
   
   
  （二）糖类的主要物理性质
   
  葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素
  颜色状态
  味道
   
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