《第二单元 食品中的有机化合物--糖类》学案（苏教版必修2）

• ※基本信息※
• • 资料类型：教(学)案
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  • 适用学校：不限
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  • 更新时间：2009-05-27 00:28:12
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• ※资料简介※

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  糖 类
  主备人：孙西荣       编号：
  一、学习目标
  [知识与技能]：1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质。
     2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要，以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值。
  [过程与与方法]：学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式。学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。
  [情感与态度]：密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。
  二、教学重点与难点
  糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。
  三、提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类。
  糖类化合物的组成与存在

  	葡萄糖	蔗糖	淀粉	纤维素
  组成
  在自然界中的存在

  人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。化学反应方程式为
                                                                               
  [探究实验1]观察糖类的颜色、状态和水溶性。总结实验现象，讨论完成实验记录表格。

  	葡萄糖	蔗糖	淀粉	纤维素
  颜色、状态
  水溶性

  有位同学平时老是头晕，到医院检查，医生说是低血糖。那么低血糖是怎么回事？
   

  低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上，运动员跑完之后，也经常喝葡萄糖来补充营养，那么利用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢？1.8g

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