【全国百强校】青海省青海师范大学附属第二中学2015-2016学年高二化学选修五第四章第一节《油脂》学案（无答案）

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•  第四章    生命中的基础有机化学物质

  第一节  油脂
  1. 了解油脂的组成、结构和性质。
  2. 初步了解肥皂的去污原理和合成洗涤剂的方法
  油脂的概念和结构    
  学习过程
  一、 油 脂的组成和结构
  1、 油脂的组成
  油脂是由       和        形成的酯，是油和脂肪的统称。油脂属于    类化合物。             
   
  2、 油 脂的结构 
   
  结构简式：                          官 能团：          ，有的可能含有碳碳双键。
   
                         
   
  3、 油脂的分类 
                油：常温学呈       态
  按状态分   脂肪：常温学呈       态 
                             简单甘油酯：              相同 
  按高级 脂肪酸的种类分   
  混合甘油酯：              不同
   
   
  4、 常见的高级脂肪酸
   
  饱和脂肪酸     软脂酸：             
                    
   硬脂酸：              
   
     不饱和脂肪酸   油酸：            
   
                    亚油酸：           
   
   
   
   
   
   
  选
   
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