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金牌学案2017-2018学年高二化学人教版选修1练习--1.1.2 淀粉、纤维素（含解析）

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※资料简介※
第二课时　淀粉、纤维素

基础巩固
　　　　　　　　　　　　　　　　　
1膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是(　　)
①玉米　②精制面粉　③芹菜　④韭菜　⑤豆腐
A.①②③④　　　　　　　B.①③④
C.①②⑤ D.①②③④⑤
答案B
2我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中,不属于淀粉在体内变化过程的是(　　)
A.+nH2O
B.+H2O
C.+6O2 6H2O+6CO2
D. 2C2H5OH+2CO2↑
解析淀粉麦芽糖葡萄糖提供热能,故A、B、C正确,葡萄糖在催化剂作用下发酵生成酒精,不属于人体内变化,故D错误。
答案D
3淀粉溶液中加入少量稀硫酸,加热使淀粉水解,为测定其水解程度,使用下列试剂可达到实验目的的是(　　)
①氢氧化钠溶液　②银氨溶液　③新制的氢氧化铜
④碘水
A.② B.②④
C.①③④ D.③④
解析淀粉在一定条件下的水解程度可能有三种情况:(1)完全水解时,只有葡萄糖;(2)部分水解时,残留物中有未水解的淀粉和生成的葡萄糖;(3)没有水解时,残留物中只有淀粉。要检验水解产物中的葡萄糖,必须先用氢氧化钠溶液中和硫酸。
答案C
4有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:
①B能发生银镜反应
②A遇碘水变蓝色
③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应
试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式:
(1)A　　　　　　　　　　,B　,
C　　　　　　　　　　。
(2)有关化学反应方程式。
①蔗糖水解:　;
②淀粉水解:　。
解析A遇碘水变蓝色,说明A为淀粉溶液;而B能发生银镜反应,B为葡萄糖溶液;C能水解,且水解液能发生银镜反应,C为蔗糖溶液。
答案(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液
(2)①+H2O
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