教(学)案-第三节生命的基础—蛋白质7|第三节生命的基础—蛋白质|第一章关注营养平衡|人教版|化学与生活|中学化学资料网

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第一章 第三节 生命的基础——蛋白质

【基础识记】

1、氨基酸的分子中既含有_____，又含有_____，既能和____反应又能和____反应生成盐，是_____化合物，其通式为_______________

2、一个氨基酸分子中的_____和另一个氨基酸分子中的_____之间缩去水分子后生成的产物叫_____，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_____的化合物是_____

例：将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使它们发生反应，问能形成几种二肽？并写出化学方程式。

3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_______________，丙氨酸的结构简式为：_______________，谷氨酸的结构简式为：____________________。人体必需氨基酸指的是______________________________，共有____种

4、蛋白质的组成元素是_____________，相对分子质量很大，通常从_____到_____，是由______通过_____而构成的__________化合物，因此也具有_____。蛋白质的基石是________。

5、多肽和蛋白质的区别：_____________________________________________。氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系：_____________________________________________。

6、蛋白质的性质：_______、________、___________、_________。其中__________可用作蛋白质的检验

7、盐析和变性的区别

8、酶是一种_________，其催化作用的特点：_______________，_______________，_______________

第三节 生命的基础—蛋白质7